티타임이 즐거워지는 시간, 과카몰리 오픈샌드위치

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아연, 엽산 등 미네랄과 비타민이 풍부해서 임신을 준비하는 분들께 필수영양이 가득한 아보카도로 만든 기본요리 과카몰리

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노하우

아보카도 손질법
아보카도 보관법
양파 손질법
양파 보관법
방울토마토 손질법
소금 조리법
칵테일새우 보관법
청주 조리법
올리브유 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
파슬리 손질법
파슬리 보관법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/4

양파 1/4, 할라피뇨 4~5개는 다지고, 방울토마토 4~5개는 4등분해요.
하루견과 한 봉은 작게 부셔요.
매운맛 할라피뇨 대신 오이피클로 대체 가능
STEP 2/4

아보카도 퓨레 200g에 step1의 재료들을 넣고
소금 후추 약간, 라입즙 1큰술(라임1/2개)를 넣고 섞어요.
STEP 3/4

새우 토핑은 청주 1큰술 섞은 물에 냉동새우를 해동한 뒤 물기를 없애고 레몬즙 1큰술, 소금 후추 약간, 올리브오일 1큰술, 크러시드 페퍼 약간을 넣고 재운 뒤 익혀요.
계란 토핑은 완숙으로 삶은 계란을 얇게 썰어요.
STEP 4/4

빵 (호밀빵, 식빵, 모닝빵, 베이글) 위에 과카몰리를 두툼하게 얹고 계란, 새우 토핑을 올린 뒤 크러쉬드 페퍼와 파슬리로 마무리해요.
매운맛 크러쉬드 페퍼는 생략하고 파슬리만 사용가능

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#과카몰리 #아보카도 #브런치 #오픈샌드위치