Name: 고구마로 만드는 별미! 초간단 고구마생채 밥반찬
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 3개; 고춧가루 8스푼; 멸치액젓 5스푼; 사과즙 1/2 포; 매실액 2스푼; 다진마늘 1스푼; 볶은통깨 2스푼; 참기름 5스푼

고구마로 만드는 별미! 초간단 고구마생채 밥반찬

예전에 티비에서 나왔던 고구마생채가 오랜만에 먹고 싶어서, 만들어 보았는데 매콤달콤 밥도둑이 따로 없네요^^

4인분

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아무나

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재료

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고구마
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양념

노하우

고구마 조리법
고구마 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
매실액 보관법
다진마늘 보관법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/9

고구마는 씻어서 감자칼로 껍질을 벗겨주세요
- 저는 집에 작은 사이즈의 고구마가 없어서 주먹보다 훨씬 큰 사이즈를 사용했네요ㅎㅎ 그리고 어떤 고구마를 사용하셔도 무방하지만, 저는 개인적으로 호박고구마가 좀 더 달아서 좋았던 것 같네요^^
STEP 2/9

고구마생채를 무쳐낼 적당한 사이즈의 볼을 준비해주세요
- 저는 막상 썰어보니 사진의 볼 사이즈로는 안될 것 같아서 결국 한 사이즈 더 큰 볼을 꺼내서 사용했어요!!
STEP 3/9

고구마를 먹기 좋은 사이즈로 채 썰어주세요
- 채 칼을 사용하면 편하고 참 좋을텐데 저는 채 칼에 손을 다친적이 있어서.... (무섭) 채 칼 사용하실때 조심하세욧!!
STEP 4/9

썰어낸 고구마를 볼에 넣어줍니다
STEP 5/9

양념go~~ 고춧가루8스푼, 멸치액젓5스푼, 사과즙 반 포, 매실액2스푼, 참기름5스푼, 통깨2스푼을 넣어줍니다
- 집에 사과즙이 있길래 설탕을 대체하려고 넣었는데 사과즙이나 매실액이 없으시다면 설탕을 4스푼 넣어주시면 됩니다!
STEP 6/9

다진마늘1스푼을 마지막으로 넣고 비닐장갑을 끼고 고구마생채를 맛있게 무쳐주세요~
- 썰어냈던 고구마의 양이 반정도 찰 수 있는 볼을 준비해주시면 밖으로 튀어나갈 양념의 양이 좀 줄어들 수 있을 것 같네요 ㅎㅎㅎ
STEP 7/9

요리조리 섞어서 무쳐낸 고구마생채의 숨이 약간 죽을 수 있게 기다려줍니다
- 물론 이 과정은 생략하셔도 무방해요!! 그냥 바로 먹어도 진짜 맛있거든용 ㅎㅎㅎ
STEP 8/9

급하게 처리해야 하는 다른 일을 하고 와보니 이렇게 숨이 좀 줄어들었네요 ㅎ
STEP 9/9

통으로 옮겨담고 완성!
- 마른김에 흰쌀밥을 얹어서 요 고구마생채까지 올려먹으면 밥도둑이 따로 없습니다....(하앍) 꼭꼭 드셔보세요!!