이탈리아 전통 집밥 레시피 :#7 버섯과 크림이 어우러진 양송이 버섯 크림 파스타 만들기

이탈리아 전통 집밥 레시피 :#7 버섯과 크림이 어우러진 양송이 버섯 크림 파스타 만들기

안녕하세요^.^ 카사메아나입니다. 오늘은 구하기 쉽고 전통적인 이탈리아 파스타의 하나인 양송이와 생크림이 어우러진 크리미한 양송이 크림 파스타 레시피를 소개합니다.

가능하면 신선한 버섯을 추천하고 새송이 버섯이나 느타리버, 그물버섯(일명: 포르치니 버섯 Pornici)도 좋습니다. 단지 표고버섯은 향이 강하니 양을 조절해 주시길 바랍니다.

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[더보기] 간단한 재료로 누구나 쉽게 할 수 있는 건강한 이탈리아 전통 집밥 레시피를 소개합니다.

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양송이버섯 보관법
생크림 조리법
파슬리 손질법
파슬리 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법
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STEP 1/19

재료 :
양송이 버섯 200g
파스타 200g
요리용 생크림 250ml
파르미자노 치즈가루30g
파슬리
마늘 한쪽
올리브유 5숟가락
소금
후추
STEP 2/19

먼저 냄비에 물을 2L정도 넣고 강불에서 끓여주세요.
물 2L
냄비
강불
면을 삶기 적당한 물의 양은 면 100g에 물 약 1L정도 넣으시면 됩니다.
STEP 3/19

물 끓는 동안 재료를 준비합니다.
버섯 200g을 썰어주세요.
버섯 200g
STEP 4/19

마늘 한쪽을 얇게 썰어주세요.
마늘 한쪽
STEP 5/19

파슬리 한줌을 모아 채 썰어주세요.
파슬리 한줌
STEP 6/19

마늘과 파슬리가 준비되었습니다.
STEP 7/19

재료를 준비하는 동안 냄비에 물이 끓으면 소금 두숟가락정도 넣고 파스타면을 넣고 9분정도 삶아주세요.
파스타 200g, 굵은 소금 2 숟가락
중불
파스타의 종류와 굵기에 따라 삶는 시간이 다를 수 있으니 겉포장지에 적혀 있는 시간을 참고해주세요.
면을 삶을 때 올리브유는 넣지 않습니다.
STEP 8/19

이제 버섯 크림소스를 만듭니다.
팬에 올리브유를 넉넉히 5-6스푼정도 넣어주세요.
중불
STEP 9/19

썬 마늘을 넣고 살짝 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요
중불
STEP 10/19

버섯을 넣고 팬에 골고루 펴서 살짝 눌릴 때까지 중불에서 볶아주세요.
버섯 200g
STEP 11/19

소금과 후추를 뿌려 버섯에 간을 해 주세요.
소금, 후추
STEP 12/19

버섯이 살짝 눌렸을 때 면수 한두국자정도를 넣으면 진한 버섯의 맛이 만들어 집니다.
면수 한두국자
삶는 면의 면수를 버리지 말고 잘 이용하시면 보다 맛있는 재료본연의 크리미한 맛을 냅니다.
STEP 13/19

채썬 파슬리를 조금만 넣고 볶아주세요.
파슬리 조금
생파슬리대신 말린 파슬리를 쓰셔도 좋습니다.
파슬리의 쌉쌀한 맛이 버섯과 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
많이 넣게 되면 쓴맛이 날 수 있으니 조금만 넣어주세요.
STEP 14/19

3-4분정도 뚜껑을 덮고 약한 불에서 버섯을 익혀주세요.
약불
STEP 15/19

팬에 요리용 생크림 250ml를 붓고 중불에서 조려 진한 크리미한 버섯소스를 만들어 주세요.
요리용 생크림 250m
약불
STEP 16/19

파르미자노 치즈가루를 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 17/19

이때 면이 살짝 설익은 정도인 알덴테로 삶아졌으면 팬에 넣고 면에 스며들도록 약불에서 30초정도 익혀주세요.
약불
STEP 18/19

남은 파슬리를 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 19/19

이탈리아 전통 크림 버섯파스타가 완성되었습니다.

요리후기4 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

규범이엄마

리뷰별점

완전 맛났어요. 손님들이 엄지척 했습니다. 저는 여기다 표고버섯 가루를 더 첨가해서 버섯향이 더욱더 강해져서 너무 맛있게 먹었어요. 감사합니다.

2022.11.04 23:49
빅토리김

리뷰별점

진짜 맛있게 먹었어요 레시피 감사합니다!!

2021.06.29 17:15
배고픔!

리뷰별점

존마탱..

2021.04.03 16:18

쉐프의 한마디

감사합니다.

2021.04.03 21:17
론야풉

리뷰별점

맛있어요! 파마신 치즈가 다 떨어져서 그냥 체다 치즈 슬라이스 두 장 넣었는데도 괜찮네요 :D 저는 말린 버섯 써서 버섯 우린 물로 면을 끓었더니 버섯향이 더 진한 것 같습니다. 쉽고 빠른 레시피 고맙습니다. 요 이탈리안 집밥 시리즈 마음에 들어서 하나씩 해보려고요!

2021.03.20 03:35

쉐프의 한마디

감사합니다. 도움이 되셨다니 참 행복하네요.

2021.04.03 21:17

#이탈리아 #전통 #집밥 #레시피 #크림 #버섯 #파스타 #생크림 #버섯 #파스타

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