바삭 담백한 플레인 스콘
겉은 바삭와삭하고 속은 고소하니 맛있는 스콘
앉은 자리에서 스콘 2개쯤은 순삭입니다
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 성형시(생략 가능)
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또는 우유
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조리순서
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STEP 1/5분량의 박력분, 강력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 백설탕, 소금을 섞은 볼에 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 버터를 잘게 쪼개가며 가루류와 버터를 잘 섞는다.소금은 본인의 입맛에 맞춰 가감한다.
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STEP 2/5버터가 잘 섞인 가루에 우유에 식초를 섞은 것과 계란을 넣고 가볍게 섞어준다.우유와 식초 대신에 버터밀크(50g)를 사용하면 더 좋다.
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STEP 3/5완성된 스콘 반죽은 냉장고에서 최소 30분이상 휴지시킨다.
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STEP 4/5휴지가 끝난 스콘 반죽은 덧가루(강력분) 조금 뿌린 뒤, 반으로 겹쳐 접어 켜를 내준다.
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STEP 5/56~8등분으로 분할한 스콘 반죽 겉면에 계란물이나 우유를 발라준다.
180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 구워낸다.
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