한가지 양념장으로 "계란조림"과 "부두조림" 만들기
저렴한 재료들로 만드는 손쉬운 "반찬 만들기"
두부조림과 계란조림은 만들어 두면 먹기가 아주좋은 반찬인데요. 같은 양념을 가지고 두가지조림을 한번에 만들어 보았습니다. 양념장은 농담삼아 "마약계란"이라고 부르는 양념장 입니다.
4인분 
10분 이내 
아무나 
꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.
재료
- 계란두부조림 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/5간장과 물은 1:1 비율로 넣어 주시면 되고요 각각 200g 정도씩 계량해 주시면 됩니다. 저울이 없을 때는 컵 기준으로 비슷하게 만 하셔도 될 거 같아요.
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STEP 2/5올리고당은 스푼으로 넣으실 경우 5스푼 정도 넣으시고 계량을 하실 때는 90g 정도 넣으시면 됩니다.참기름은 1스푼만 넣고 냉장고에 두었다가 꺼내서 드실 때 조금씩 넣어서 드시면 좋아요
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STEP 3/5양파 2개, 파 1개, 고추 1개를 잘개 썰어서 넣어주고, 설탕 1스푼, 참깨 1스푼 넣어서 잘 섞어 주시면 양념장은 완성 입니다.
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STEP 4/5계란은 끓는 물에 7분간 삶아서 껍질을 제거하고 준비해 주시면 되고요, 두부는 기름에 살짝 구워서 준비해 주었습니다. 두부는 기름에 굽기전에 키친타월을 사용해서 물기를 제거해 주셔야 양념이 안쪽까지 잘 베어서 맛이 좋아요.
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STEP 5/5양념장과 계란, 두부가 준비되면 그대로 양념장을 부어주면 완성입니다. 실온에서 30분 정도만 두었다고 바로 드시면 되고요, 저는 2~3일 내로 다 먹을 거 같아서 두부와 계란을 같이 담아 주었는데요 오래 두고 드실 경우에는 두부가 빨리 변하기 때문에 따로 담아 두시는게 좋고, 양념장을 한번 끊여주면 맛이 쉽게 변하지 않아서 오래 두고 먹을 수 있어요.
- 두부는 조리전 키친타월을 사용해서 물기를 제거해 주셔야 안쪽까지 양념이 잘 베어 듭니다. 계란은 삶은 뒤에 찬물에 행궈서 충분히 건조를 해주시면 껍질이 잘 까져요. 오래 두고 드실때는 양념장을 한번 끓여서 사용하세요
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