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겨울반찬 만들기/ 피조개 무침
피조개는 꼬막보다 크기가 두 배 만하다.

씹는 식감도 두배, 포만감도 두 배, 그렇게 큰

피조개를 가지고 꼬막무침 하듯이 무쳐 보았다.
3인분 60분 이내 초급
재료
노하우
  • 맛술 조리법
  • 피조개 손질법
  • 간장 조리법
  • 고춧가루 보관법
  • 올리고당 조리법
  • 다진마늘 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
조리순서
쿡팁
피조개를 삶을 때는 비린내 제거를 위해 소주 혹은

맛술등을 넣고 삶아주고, 한쪽 방향으로 저어가며

익혀준다. 너무 오래 삶으면 질겨지므로 두세개 입을

벌리면 불을 끈다.
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무침 맛보장 레시피