Name: 소고기육전 초간단 레시피 (feat. 한우)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기; 달걀 4~5개; 밀가루 1~2국자; 소금; 후추

조리순서

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STEP 1/15

소고기 육전 고르기 팁입니다.
2만 원에 4인분을 충분히 만들 수 있습니다.
근막이 너무 많거나 지방이 피하시고 등심 안심 또는 채끝살을 추천해 드립니다.
(근막이 있으면 먹을 때 질기고 식감이 안 좋아집니다)
STEP 2/15

육전의 맛에 비해서 재료는 단출 합니다.
4인분 기준 : 소고기 2만 원, 달걀 4~5개, 밀가루, 소금, 후추만 준비하시면 좋습니다
STEP 3/15

육전 만들기 팁 1. 밑간
육전이 맛이 없는 이유는 밑간이 안되거나 구울때 잘못 굽기 때문입니다.
소금은 소고기 표면에 골고루 뿌려지도록 1/3t 정도 뿌려 주시면 됩니다 (3 X 10CM 크기 기준)
STEP 4/15

후추는 소고기 1장에 1/4t 정도의 양을 뿌려주시면 좋습니다.
(3 X 10CM 크기 기준)
STEP 5/15

밑간할 때 겹쳐서 쌓아 주시면 좀 더 간이 골고루 스며 들기 때문에 여러 층으로 쌓아 주는 것을 추천합니다
STEP 6/15

소금과 후추로 밑간을 한 후 10분 정도 스며 들도록 두시면 좋습니다 (여름에는 냉장보관)
STEP 7/15

달걀물과 밀가를 미리 준비해 주시고 사진과 같이 밀가루가 소고기 표면에 골고루 묻도록 해주셔야 합니다
고기를 누르지 말고 밀가루에 위에 올려다 뒤집어 주시면 좋습니다
STEP 8/15

밀가루를 먼저 묻힌 후 계란 물에 담가주시면 됩니다
(순서를 꼭 지켜야 합니다)
STEP 9/15

밀가루와 달걀물을 묻힌 소고기의 모습입니다
사진과 비슷한 양으로 묻혀주시면 좋습니다
STEP 10/15

육전 만들기 팁 2. 굽기
소고기 육전은 약한 불에서 꼭 구어 주셔야 타지 않습니다
STEP 11/15

굽는 시간이 짧기 때문 한 번에 많은 양을 굽기보다는 조금씩 구우면서 익숙해지면 양을 늘려 주시길 바랍니다
STEP 12/15

굽기 시간 : 처음 1분 구운 뒤 뒤집기 -> 1분을 굽기 -> 뒤집어 30초 굽기 -> 뒤집어 30초 굽기
총 3분 구워주시면 됩니다
STEP 13/15

중간중간에 식용유를 꼭 보충해 주셔야 육전이 시커멓게 변화거나 타는 것을 방지합니다.
STEP 14/15

육전 만들기 팁 3. 기름 제거
구운뒤 바로 드시기 보다는 종이호일이나 키친타월에 올려 기름기를 제거해 주시면 좀 더 담백한 육전을 만들 수 있습니다.
STEP 15/15

완성된 육전의 모습입니다.
소고기 자체가 살짝 느끼하게 때문에 간장이나 소스 등을 곁들여 주시면 더욱 좋습니다.
(식육점에서 구입하시는 분들을 파조리를 받으셔서 함께 드시면 더욱 좋습니다).