한그릇 요리로 준비한 크림새우
손질된 긴 새우를 튀겨서 소스를 올린 요리.
새우를 좋아하는 가족들을 위하여 만들어 보았다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8꼬리를제거 한 긴 새우는 흰후추 톡톡과
술 1T로 숙성시켜 준다.
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STEP 2/8새우를 숙성시켜 놓고 튀김 반죽을
만든다. 튀김가루 4T에 물 동량으로
4T를 넣어 덩어리 지지 않게
골고루 섞어서 반죽을 한다.
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STEP 3/8숙성 시켜 놓았던 새우는 물기를 빼고
키친타월로 닦아 준다.
물기가 있으면 튀김 할 때 튈수 있으므로
최대한 물기를 제거한다.
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STEP 4/8물기를 제거한 새우는 남은 튀김가루를
입혀 준다. 밀가루를 사용해도 좋지만,
튀김 반죽하고 남은 것을 이용 하였다.
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STEP 5/8열이 오른 기름에 노릇하게 튀겨준다.
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STEP 6/8크림 새우의 소스를 준비한다.
마요네즈 3T, 레몬즙 2T, 올리고당 1T를
넣었는데 올리고당 대신에 꿀을
사용해도 좋을 것 같다.
유자청 1T를 넣어 상큼한 맛을 더하고,
청양고추 2개는 씨를 털어내고
다져서 넣어준다.
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STEP 7/8소스에 찍먹해도 좋고,
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STEP 8/8부먹해도 맛이 좋은 크림새우이다.
느끼하지 않고 고소하며 깔끔한 맛이다.
- 새우를 튀길때는 물기를 완전히 제거하고,
소스를 만들때는 식성대로 다른 재료를 가미해도
좋을 것 같다. 과일 소스를 곁들여도 좋을것 같다.
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