Name: 간식으로 좋은 계란만두 만드는법, 계란요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면 85g; 양조간장 2T; 설탕 1T; 참기름 1T; 후춧가루 약간; 당근 25g; 대파 25g; 맛타리버섯 60g; 계란 6개; 맛소금 1/3ts; 카놀라유; 케찹; 스리라차소스 1T; 스위트칠리소스 1T; 맛간장 1T; 양조식초 1T; 고춧가루 약간; 통깨 약간

조리순서

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STEP 1/22

우선 당면부터 삶아줍니다. 냄비에 물을 넣어 끓이고 물이 끓으면 당면 한줌 넣어 삶아줍니다.
500원짜리 동전 크기 정도로 잡아서 넣어주시면 돼요 :)
STEP 2/22

바닥에 면이 붙지 않게 젓가락으로 한두번 정도 저어주고
센불
STEP 3/22

센불에서 5분정도 삶아 줍니다 :)
STEP 4/22

당면이 다 삶아지면 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
체를 탈탈 털어 물기를 싹~ 빼주세요.
찬물에 헹구지 않아요!!
STEP 5/22

물기를 뺀 당면을 볼에 담고 가위로 당면을 최대한 잘게잘게 잘라주세요.
STEP 6/22

간장 2스푼 넣고~
양조간장, 진간장 아무거나 괜찮아요. (국간장 제외!!)
STEP 7/22

설탕도 한스푼 깎아서 넣어줍니다.
STEP 8/22

후춧가루 톡톡 뿌려주고 참기름도 한스푼 넣어주세요.
STEP 9/22

당면에 양념이 잘 배이도록 숟가락으로 잘 섞어줍니다.
STEP 10/22

야채는 파정도만 넣어도 충분히 맛있지만 냉장고에 있는 자투리채소를 활용하여 만드셔도 좋아요. 저는 당근, 버섯, 대파 이렇게 넣엇어요. 당근은 잘게 다져주세요.
STEP 11/22

대파도 잘게 다져줍니다.
대파대신 쪽파나 부추 넣어주셔도 좋아요.
STEP 12/22

버섯도 잘게 썰어줍니다.
STEP 13/22

볼에 잘게썬 야채와 계란 6개를 깨서 넣어줍니다.
STEP 14/22

맛소금도 1/3티스푼정도 넣어 간을 합니다.
간이 살짝 모자라도 나중에 소스 찍어 먹을거라 괜찮아요 :)
STEP 15/22

숟가락으로 잘 섞어주면 계란만두 반죽 완성이에요 :)
이제 부치기만 하면 끝!!
STEP 16/22

팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열하고 팬이 예열되면 숟가락으로 반죽을 떠서 올려줍니다.
중불
동그랗게 하는것 보다 사진처럼 살짝 타원형으로 해야 접기도 쉽고 모양도 더 예쁘게 나와요 :)
STEP 17/22

계란이 40% 정도 익으면 뒤집개로 반 접어줍니다.
STEP 18/22

요렇게 만두모양이 돼요 :)
STEP 19/22

한쪽면이 익으면 뒤집어주고 양쪽면을 노릇노릇하게 구워줍니다.
STEP 20/22

계란물이 없어질때까지 반복해 주세요.
사진처럼 반을 접어놓고 남은공간에 계속 계란물을 떠서 놓고 이어서 만들면 더 빠르게 만들수 있어요.
STEP 21/22

맛있는 계란만두 완성 :)
STEP 22/22

소스는 위에 재료 분량대로 섞어서 만들어 주시고 함께 곁들여 드시면 됩니다 :)
개인적으로 스리라차소스와 칠리소스를 섞은 소스 완전 강추에요!! ㅎㅎ
맛있게 만들어 드세요 :)