새콤달콤 아삭한 식감을 살리는 오이피클 만들기

새콤달콤 아삭한 식감을 자랑하는 오이피클은

파스타나 스테이크를 즐겨 먹는저희집 에서는꼭 곁들여 주는데요.

샌드위치나 초밥,햄버거를 만들때도

부재료서의 역활을 잘 하기때문에

자주만들어요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

예쁜나무숲

[더보기] 소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

재료

계량법 안내

재료

오이
8개 구매
당근
1개 구매
소금
적당량 구매

오이세척용

양념

물
6컵 구매
설탕
3컵 구매
식초
3컵 구매
피클링스파이스
1밥숟가락 구매
소금
1밥숟가락 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저 피클 담을 용기를 준비해주세요.
끓인 절임물을 부어줘야 하기때문에 작은 스텐김치통을 준비했구요.
장아찌처럼 오래두고 먹지 않기 때문에 끓는물에 소독 하는 과정은 생략했어요.
STEP 2/13

껍질째 사용하는 오이는 굵은 소금(베이킹소다)으로
문질러 씻은다음 물기를 제거해주세요.
STEP 3/13

오이를 5mm 두께로 잘라주요. 오이두께는 기호에 따라 잘라주면돼요.
STEP 4/13

당근도 5mm두께로 잘라주세요.
피클에 들어가는 재료는 피망, 양배추, 비트
등 원하는 재료를 선택해하심돼요.
STEP 5/13

자른 오이와 당근을 용기에 담아주세요.
STEP 6/13

냄비에 물 6컵을 부어주세요.
절임물은 물:설탕:식초를
2:1:1 비율로 해주세요.
STEP 7/13

피클링스파이스와 소금을 넣은다음 끓여주세요.
STEP 8/13

절임물이 끓기 시작하면 중불로 낯추고 3분간 더 끓여주세요.
STEP 9/13

마지막에 식초를 넣고 끓어오르면 불을 꺼주세요.
휘발성이 강한 식초는 마지막으로 넣어주면 좋아요.
STEP 10/13

끓인 절임물을 뜨거운 상태로 오이와 당근을 담은 용기에 부어주세요.
STEP 11/13

피클링스파이스를 거르지 않고 넣어줘도 되는데요.
건져낸 깔끔한 상태가 좋아 체망으로 걸러주었어요.
STEP 12/13

절임물이 식을때까지 기다렸다가 뚜껑을 닫고 냉장보관해주세요.
STEP 13/13

바로 먹어도 되지만 하루 숙성을 거치면 새콤달콤 더 맛있는 오이피클을 먹을 수 있어요.
오이피클은 만들기도 쉽고
피자, 파스타, 고기에
곁들여 주면 굿이예요~ㅎ
초밥이나 샌드위치 등 각종 요리의 부재료로 쓰임이 좋답니다.