진한 해산물의 맛 가리비 국물 파스타
날씨가 추워질수록 따끈한 국물 생각이 나요. 이럴 때 가리비 국물 파스타 어떠세요?
탱탱하고 쫄깃한 제철 가리비에 감칠맛이 배어든 파스타 면, 풍미가 가득한 국물까지
추운 날씨에 먹는 이 국물 파스타는 우리 영혼까지 따뜻하게 달래줄 거에요.
빼쉐(pesche)란 이탈리아어로 어류를 뜻하는데요, 음식명으로 쓰일 경우 토마토와
해산물이 들어간 매콤한 수프를 의미해요. 오늘 소개하는 가리비 국물 파스타 역시
빼쉐 파스타의 한 종류랍니다. 매콤한 토마토 소스가 입맛을 돋우고 가리비의 감칠맛이
파스타 면에 배어들어 아주 진-하고 깊은 맛을 느낄 수 있어요.
이탈리아에서 온 따끈한 가리비 국물 파스타로 추운 겨울 대비하시는 건 어떠세요?
1인분 
15분 이내 
초급 
"건강하고 안전한 먹거리를 추구합니다" 자연이랑은 SK그룹 식문화 전문 사회공헌 재단인 행복에프앤씨재단에서 운영하는 건강한 먹거리 플랫폼입니다.
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/6가리비는 솔을 이용해 껍질에 붙은 이물질을 깨끗하게 세척해준다.
-
STEP 2/6끓는 물에 소금 한 큰술을 넣어 면을 10분간 삶고, 면수 4큰술은 따로 준비해둔다.
(일반 스파게티 면 사용시 조리 시간을 7분 정도로 한다.)
-
STEP 3/6팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 페퍼론치노를 넣고 볶다가 가리비를 넣어준다.
-
STEP 4/6화이트 와인을 넣고 볶다가 면수 4큰술을 넣고 가리비 입이 열릴 때까지 가열한다.
-
STEP 5/6삶은 면과 토마토 소스를 넣고 3-4분간 볶아준다.
-
STEP 6/6파마산 치즈를 갈아올리고 이태리 파슬리와 후추를 넉넉하게 넣어 완성한다.
- 1. 방울 토마토나 바질을 첨가해도 좋아요.
2. 면수 대신 치킨 스톡을 물에 풀어 사용하면 감칠맛이 더 살아나요.
3. 가리비는 화이트와인으로 잡내를 날려준 다음 면수를 붓고
뚜껑을 덮어주면 쉽게 입이 벌어지고 탱글탱글 맛있게 조리됩니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,