굴전 만드는법 무를 갈아서 깨끗이 굴 씻는법
추운 겨울이 제철인 요즘
굴 좋아하시는 분들은
행복하다고 하시더라고요.
모든 재료들이 제철을 맞아야 더 맛있지만
해산물은 특히나 제철에 먹어야죠.
3인분 
60분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13굴 씻기
먼저 굴을 깨끗이 씻어 줍니다.
그냥 보기엔 손질되어 있는 굴이
지저분한 것 같지 않지만
굴 사이사이에 불순물들이 많이 있어요.
굴 씻을 때 보통 굵은소금을 사용해 씻곤 하죠.
굵은소금을 뿌려 잘 저어 주면
소금이 불순물을 흡착해
깨끗이 씻을 수 있답니다.
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STEP 2/13굵은소금을 사용해 씻어 주어도 되고
오늘은 무를 사용해 굴을 씻어 줍니다.
강판에 무를 갈아 주세요.
이때 무를 세로로 4등분 해서 갈아주면
좀 더 쉽게 갈아 줄 수 있어요.
무는 종이컵으로 한 컵 정도 갈아 주었어요.
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STEP 3/13강판에 간 무는 굴에 넣어주고
잘 저어 주세요.
너무 주무르면 굴이 상하게 되니까요.
조심해서 잘 저어 주세요.
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STEP 4/13한참 저어주다 보면
무가 점점 까맣게 변하는 걸 볼 수 있어요.
굴 사이사이에 있던 불순물들이
무에 흡착이 되는 거랍니다.
이렇게 지저분할 수가 싶죠?
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STEP 5/13흐르는 물에 살살 흔들어 가며
여러 번 헹궈 내 주세요.
무 찌꺼기도 제거하고
지저분한 물이 나오지 않게요.
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STEP 6/13그리고 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.
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STEP 7/13청양고추와 홍고추는 잘게 다져 주세요.
홍고추가 다 떨어져서
저는 파프리카로 대체했어요.
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STEP 8/13계란을 잘 풀어 준 후 잠시 두었다가
체에 한번 내려 줍니다.
그리고 다져놓은 홍고추와 청양고추를 넣고 후춧가루를 살짝 뿌려 준 후
잘 섞어 주세요.
(홍고추와 청양고추는 계란 물에 섞어도 되고 굴전을 부칠 때 위에 올려 주셔도 돼요.
편한 방법으로 선택하세요.)
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STEP 9/13일회용 비닐봉지에 밀가루를 넣고
깨끗이 씻어 물기를 빼 준 굴을 넣고
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STEP 10/13봉지를 풍선처럼 만들어 준 후
흔들어서
밀가루가 굴에 골고루 묻을 수 있게 해 주세요.
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STEP 11/13밀가루를 입힌 굴을
계란 물에 충분히 적혀 준 후
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STEP 12/13식용유를 두른 팬에 올려
중불에서 노릇하게 구워 줍니다.
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STEP 13/13너무 간단하죠?
제철 맞은 굴을 생으로 먹어도 맛있지만
고소하게 전으로 부쳐 먹으면 더 맛있죠.
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