나박 물김치 담그는 법
추운 겨울날임에도 갑자기 시원한 나박 물김치가 생각날 때가 있습니다. 따뜻한 방 안에서 구운 고구마를 먹을 때도 생각나고 술 마신 다음날 해장이 필요할 때도 생각납니다. 물론 그냥 밥 먹을 때도 생각이 나긴 합니다. 나박김치는 국물이 시원하고 새콤해서 입맛을 돋울 뿐만 아니라 소화 효소가 많은 무가 들어가 속을 편하게 해 주기 때문에 국수나 냉면의 육수 대신 사용하기도 하고 고구마나 떡처럼 뻑뻑한 음식과 곁들이기에도 좋습니다. 그리고 옛 속담에 떡 줄 사람은 생각도 않는데, 김칫국부터 마신다라는 말이 있는데 여기서 김칫국은 나박김치의 국물을 일컫는 말이라고 합니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/7생수 1.5리터에 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 1큰술 그리고 배 1개를 갈아서 넣고 골고루 섞어줍니다.고춧가루를 불려야 하기 때문에 가장 먼저 만들어줍니다.
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STEP 2/7깨끗하게 세척한 무를 사방 3cm 길이 0.5cm 두께로 납작하게 나박 썰기 한 뒤, 김치통에 담아줍니다. 그리고 나박 썰기한 무에 소금 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다.
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STEP 3/7알배기 배추도 깨끗하게 세척한 후, 무와 비슷한 크기로 썰어서 김치통에 넣고 무와 함께 버무려줍니다.
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STEP 4/7쪽파는 3cm 길이로 잘라주고, 홍고추도 씨를 뺀 후 3cm 길이로 채 썰어서 넣어줍니다.
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STEP 5/7면포나 면 주머니를 아래 깔고 그 위에 채반을 올린 후 고춧가루 물을 넣고 걸러줍니다.이렇게 걸러주면 나박 물김치 국물을 조금 더 깔끔하게 만들 수 있습니다.
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STEP 6/7소금 1큰술과 사이다 2컵을 넣고 골고루 섞어줍니다. 이때 간을 봐서 물을 추가하거나 소금을 추가해줍니다.
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STEP 7/7적당한 그릇에 완성된 나박 물김치를 예쁘게 담아줍니다.완성된 나박 물김치를 서늘한 곳에서 3일 혹은 실온에서 1일간 숙성시켜 드세요.
4.83
리뷰별점
포토 후기(3)
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봄이봄이리뷰별점감사합니다 맛잇어요2024.09.14 11:20 -
jubu****리뷰별점평소에는 홍고추를갈아서넣는데 넘 비 싸서 고추가루를 불려서했더니 깔끔하고 색도이쁘네요 배도갈아서넣고 밀가루풀을 쑤어서 넣었는데 맛이 정말좋아요 굿입니다~^^2024.04.10 22:04 -
이현주 Kate Lee리뷰별점간단하지만 맛나요2023.04.09 17:20 -
은서&연아HoLIc♥리뷰별점배는 생략했어요 마늘은 편으로했구요 홍고추말고 당근으로 대체~ 있는걸로 만들었어요2022.09.05 19:33
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