숙주 햄 볶음 아삭한 식감을 살려 주세요 숙주 요리
숙주는 아삭함이 생명이죠
숙주의 아삭함을 살려 볶아준
도시락 반찬
4인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8먼저 재료를 준비해 주세요.
숙주는 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 두고
양파는 채 썰어 줍니다.
대파는 송송 썰어 주세요.
통조림햄도 길쭉하게 썰어 주세요.
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STEP 2/8기름을 두르지 않은 프라이팬에
썰어 놓은 햄을 넣고
약불에서 노릇하게 구워 주세요.
햄에서 기름이 살짝 나오기 때문에
저는 따로 식용유를 넣지 않았어요.
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STEP 3/8햄이 노릇하게 익으면
썰어놓은 대파를 넣고
약불에서 같이 볶아 주세요.
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STEP 4/8파가 살짝 익으면
양파를 넣고
색이 살짝 투명해지는 정도로
볶아 주세요.
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STEP 5/8다진마늘을 넣고
같이 볶아 주세요.
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STEP 6/8숙주를 넣은 후
센 불에서 빠르게 볶아 줍니다.
숙주가 숨이 살짝 죽을 때까지만 해요.
숙주를 너무 오래 볶아주면
아삭함이 사라져요.
숙주의 생명은 아삭함입니다.
아삭한 식감을 살려 주세요.
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STEP 7/8소금 1/2t, 후춧가루 살짝, 깨를 넣고
섞어 줍니다.
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STEP 8/8햄 자체도 맛있지만
이렇게 볶아주면
햄 특유의 강한 향이 조금 약해지고
다른 채소들은 감칠맛이 좋아져요.
생각보다 잘 어울리는 조합이라지요.
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