간단하게 만드는~홍어회 무침
오도독~ 홍어의 식감에
새콤
달콤
매콤
양념맛이 어우러져
맛진 맛 뽐내는
홍어회 무침
재료 간단,
맛은 보장하는
맛있는 홍어회무침 만들었습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
-
- 홍어무침양념
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조리순서
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STEP 1/14홍어 반쪽자리 두팩
1.2kg
냉동 홍어를 완벽하게 해동을 시킵니다.※하루 전날 냉장고에 넣고 해동시키면 좋습니다.
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STEP 2/14홍어를 재우는 방법은 여러가지가 있지만
저는
사이다에 재우는것이 제일 좋은것 같아요.
홍어를 먹기 좋게 썰은 후
사이다를 홍어가 잠기게 붓고 (사이다 1캔)
소금을 약간 넣어 밑간을 합니다.
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STEP 3/14오이1개
큰배 1개
※무 1/2개를 곁들이면 더 좋아요.
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STEP 4/14홍어 길이 만큼
오이를 자른 후(씨 부분은 제거)
소금 1/2큰술에 조물조물~
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STEP 5/14소금에 절이 오이를
15분 후에
물기를 쫘악~~ 빼줍니다.
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STEP 6/14소금에 절여 물기를 꼭 짠 오이
가늘게 채 썬 배
사이다에 재운 홍어
※무가 있으면 오이와 같은 방법으로 준비합니다.
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STEP 7/14사이다에 3시간 이상 재운 홍어를
물기를 꼭 짜줍니다.
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STEP 8/14홍어의 물기를 꼭 짜주어야
식감도 좋고
만들었을 때 물이 많이 생기지 않습니다.
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STEP 9/14[홍어무침 양념]
고추장 6큰술
고춧가루10큰술
4배식초 8큰술
설탕 4큰술
올리고당 4큰술
소금 1작은술
멸치액젓 1큰술
다진마늘 4큰술
다진생강 2작은술
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STEP 10/14홍어를 양념에 조물조물
간이 잘 배도록 무칩니다.
※신맛,단맛,매콤한맛,짠맛은
입맛에 맞게 재료를 가감해서 조절하세요.
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STEP 11/14준비해 둔
오이와 배를 넣고
※오래 두고 먹을거면
배는 먹기 직전에 넣어서 버무려먹어야
물이 많이 생기지 않습니다.
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STEP 12/14잔파 4대
통깨 2큰술을 넣고
버무리면
맛있는
홍어회 무침 완성!
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STEP 13/14새콤
달콤
매콤
맛있는
홍어회 무침
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STEP 14/14오도독~ 홍어의 식감
꼬들꼬들 오이
달큰 아삭 시원한 배
재료들의 어우러짐이 참 좋은!
언제나 옳은 맛
홍어회 무침
간단하게~
맛나게~
5.00
리뷰별점
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운평리뷰별점레시피덕분에 맛있게 만들어 먹었읍니다 감사합니다2023.01.20 15:33쉐프의 한마디맛진후기 감사해요!2023.01.30 13:41
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