비리지 않고 맛있는 조기조림 만들기
TV를 보다가 고등어조림이 정말 먹고싶은데, 당장 생물 고등어는 집에 없고..
그래서 고등어조림 대신, 냉동실 한구석에 있던 조기로 조림을 해봤어요.무와 조기에 앙념이 쏙 베서 더 맛있는 조기조림 강력 추천해요.
조기 살이 얼마나 촉촉하고 맛있는지 알 수 있는 레시피랍니다. :)
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11냉동 조기는 쌀뜨물에 담가 해동해 주세요.
*얼리지 않은 조기라면 더 맛있을거에요.
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STEP 2/11조기가 해동될 동안 채소를 준비해 주세요.
대파 1대, 청양고추 1개를 썰고 무는 1cm 두께로 썬 뒤 4등분했어요.
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STEP 3/11양념도 진간장 1T, 다진마늘 1T, 맛술 1T, 고춧가루 2T, 생강가루 조금 + 물 반컵 넣어 만들어주세요.
다 녹은 조기는 배, 등, 아가미에 있는 지느러미와 꼬리를 가위로 잘라내고, 칼을 이용해 꼬리부터 머리 방향으로 긁어서 비늘을 제거해요.
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STEP 4/11냄비에 무와 무가 잠길만큼의 물을 넣어 먼저 끓여주세요.
무를 먼저 끓여야 나중에 타지 않고, 무도 잘 익는답니다.
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STEP 5/11무를 끓일 때 참치액 1T를 넣어주세요.
무에 간이 더 잘 베고, 감칠맛이 배가 된답니다.
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STEP 6/11무가 끓으면,
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STEP 7/11조기를 위에 올리고,
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STEP 8/11그 위에 양념장을 올려주세요.
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STEP 9/11꼭 약불로, 뚜껑 열고 졸여주세요.
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STEP 10/11조금 끓으면 준비한 대파와 청양고추를 넣어주세요.
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STEP 11/11물이 너무 졸아서 탈 것 같으면 물을 조금씩 추가하면서 졸여주시고, 조기 윗 부분이 안익을 것 같으면 뚜껑을 아주 잠깐만 닫아서 졸여주세요.
무가 잘 익고 조기에 양념에 잘 베이면 조기조림 완성!
- 뒤적거릴 때, 조기 살이 으스러질 수 있으니 조심하세요.
그리고, 꼭 약불로 뚜껑 열고 졸이셔야 비린맛이 날라간답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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꼬직리뷰별점간단이 쉽게 잘만들었습니다.아직먹기전이라ᆢ 간은 봤는데,괜찮았어요^^2021.08.29 20:53 -
30만호리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다!2021.07.04 11:32 -
호두땅콩마덜리뷰별점레시피 대로했더니 너무맛있게됬어요!! ^^ 어렵지않고 쉽게잘따라할수있었어용2021.01.30 20:50쉐프의 한마디와 비주얼 정말 좋은데요?! 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 ㅎㅎ2021.01.30 23:56 -
귄청미리뷰별점간이 빨리 배어 시간절약 맛도 좋고 감사합니다2021.01.27 15:50쉐프의 한마디간이 빨리 잘 베어서 좋더라구요. 후기 감사합니다 좋은 하루 보내세요 ! ㅎㅎ2021.01.28 15:15
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