Name: 과메기 요리/술안주/ 과메기 무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 과메기 125g; 양배추 75g; 쪽파 35g; 쑥갓 1줌; 청양고추 2개; 고추장 2T; 레몬즙 3T; 매실 진액 1T; 식초 1T; 올리고당 1T; 단감 1개

과메기 요리/술안주/ 과메기 무침

포항에서 올라 온 과메기를 맛있게 먹고 남아서

채소를 가지고 무침을 만들어 보았다.

또 다른 맛을 느낄수 있는 요리라서 정리해 본다.

2인분

30분 이내

초급

재시리

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청양고추 보관법
고추장 조리법
청매실 손질법
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STEP 1/9

꽤 많은 양의 과메기를 먹고도 이렇게
많이 남았다. 겨울 한철에만 먹을 수 있는
음식재료라서 끝까지 요리를 만들어 먹어야
겠다는 의무감 같은 것이 생긴다.
남은 과메기 125g은 먹기 좋은 길이로
잘라서 준비한다.
STEP 2/9

과메기 무침에 필요한 채소로는
양배추 75g 채 썰어주고, 쪽파 35g,
쑥갓 한 줌 정도로 냉장고에 있는
것만을 사용 하기로 한다.
STEP 3/9

칼칼하고 매콤한 맛을 내 줄
청양고추 2개는 씨를 털어내고
보기좋게 썰어 주었다.
STEP 4/9

과메기 무칠 양념으로는 고추장 2T,
레몬즙 3T, 매실 진액 1T, 사과식초 1T,
올리고당 1T를 골고루 섞어서 준비한다.
STEP 5/9

냉장고에 단감이 있어서 한 개 깍아
접시에 올려보려고 한다.
방울 토마토를 이용하여도 좋을것 같다.
STEP 6/9

만들어 놓은 초고추장에 채소와
과메기를 넣고 조물조물 무쳐준다.
과메기는 씹을수록 고소한 맛이
느껴져서 먹을수록 중독이 되는
맛인것 같다.
STEP 7/9

과메기 무침이 완성 되었다.
STEP 8/9

과메기를 좋아하는 사람들은 밥에
쓱쓱 비벼 먹어도 좋을것 같다.
STEP 9/9

단감에 싸서 먹으니 그 또한 별미같다.