<수미네반찬> 겨울냉이강된장

<수미네반찬> 겨울냉이강된장

<수미네반창>에서 보고 만들어봤어요.

요거요거 삶은 양배추에 쌈 싸먹으니 꿀맛이었답니다.

4인분

60분 이내

초급

행복한미야미니맘

[더보기] 요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

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노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
멸치 손질법
된장 조리법
고추장 조리법

조리순서

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STEP 1/20

냉이는 뿌리채 깨끗이 씻어
STEP 2/20

잘게 썰어요.
STEP 3/20

까스불을 켜고 뚝배기를 올리고
STEP 4/20

머리.내장을 뺀 굵은멸치 넣어
STEP 5/20

덖어요.
STEP 6/20

접시에 꺼내 식혀요.
STEP 7/20

뚝배기에 물 300ml를 붓고
STEP 8/20

된장 10T
STEP 9/20

고추장 5T를 넣어
STEP 10/20

잘 풀어요.
STEP 11/20

이때 농도는 너무 되직하지도 묽지도 않아야 됩니다.
STEP 12/20

멸치를 곱게 다져요.
STEP 13/20

된장과고추장 푼 물에
STEP 14/20

멸치를 넣고
STEP 15/20

마늘 1T도 넣어요.
STEP 16/20

중약불에서 저어가며 끓여요.
STEP 17/20

국물이 적당히 되직해지면
STEP 18/20

냉이를 듬뿍 올리고
STEP 19/20

잘 섞어준뒤
STEP 20/20

불을꺼요.

된장과고추장을 푼물이 되직해서도 너무 묽어서도 안되고

계속 주걱으로 저어가며 끓여야 눌지 않아요.

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