굴전 아니면 파전, 통통한 굴이 양껏 들어간 굴 파전, 파 굴전 입니다.
요즘 굴맛에 푹 빠졌습니다. 예전에는 익힌 굴 보다는 생굴을 좋아했다면 요즘은 생굴도 익힌 굴도 다 맛이 있네요. 진짜 나이가 들어 입맛이 변한 건지 몸에서 좋은 건만 찾는 건지 아무튼 식성이 좀 변한 듯합니다. 통통한 굴이 양껏 씹히는 식감이 아주 좋은 파전을 했습니다. 파전이라기보다 굴전에 가깝지요. 부침가루와 차가운 생수로 반죽을 만들고 여기에 쪽파 잘라 넣고 생굴도 넣고 섞은 후 달군 팬에 얇게 한 층 펴 준 후 위에 계란 한 개를 대충 휘~ 저어 붓고 앞, 뒤 노릇하니 부친 굴 파전이랍니다. 아니 파 굴전이랍니다. 파와 함께 먹는 굴전이 아주 맛있습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7큰 그릇에 부침가루 1컵, 차가운 생수 1컵을 넣고 덩어리 없이 고루 잘 풀어 줍니다.
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STEP 2/7그리고 4~5cm 길이로 자른 쪽파 2줌을 넣어 줍니다.
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STEP 3/7생굴 1컵을 준비해 관자부분에 붙은 껍떼기가 혹시 있으면 손으로 떼어 준 후 그릇에 물을 받아 흔들어 씻어 건져 줍니다. 두번정도 흔들어 씻어 주세요,
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STEP 4/7씻어 물기를 최대한 뺀 생굴을 반죽에 넣고 고루 섞어 줍니다.
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STEP 5/7그리고 달군 팬에 식용유를 두르고 두껍지않게 굴이 겹치지 않게 반죽을 한층 얇게 깔아 줍니다. 밀가루 반죽이 거의 없습니다. 파와 굴이 얇은 밀가루 옷을 입고 서로 붙어 있는 정도입니다.
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STEP 6/7그리고 계란 1개를 대충 휘~ 저어 준 후 반죽위에 부어 줍니다.
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STEP 7/7그리고 앞, 뒤 노릇하니 부쳐 줍니다.
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