Name: 쪽파김치 담그기 쉬운 황금레시피로 양념 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 1단; 물 2컵; 찹쌀가루 3T; 고춧가루 2컵; 다진마늘 1/2컵; 새우젓 1T; 까나리액젓 1/2컵; 간양파 1/2개; 매실액 1/2컵; 설탕 1T

쪽파김치 담그기 쉬운 황금레시피로 양념 만드는법

쪽파 김치 담그기

양념 황금레시피

6인분 이상

60분 이내

초급

콩설기

재료

재료

쪽파
1단 구매

찹쌀풀

물
2컵 구매
찹쌀가루
3T 구매

양념

노하우

쪽파 손질법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
까나리액젓 조리법
양파 손질법
양파 보관법
매실액 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

쪽파는 뿌리 쪽 지저분한 부분을 제거하고
깨끗이 씻어 준 후 물기를 쫙 빼 주세요.
저는 깐 쪽파를 사서 깨끗이 씻어 주기만 했습니다.
쪽파 까는 게 여간 힘든 일이 아니에요.
STEP 2/11

쪽파의 물기가 빠질 동안
찹쌀풀을 쑤어 줍니다.
물 2컵, 찹쌀 3T를 넣고
약불에서 잘 저어주며
찹쌀풀을 쑤어 주세요.
센 불 안됩니다.
꼭 약불에서 끓여 주셔야 해요.
끓기 시작하고 5분 정도면 충분합니다.
그리고 식혀 주세요.
STEP 3/11

양념을 만들어요.
고춧가루 2컵, 다진 마늘 반컵,
새우젓 1T, 까나리 액젓 반컵,
매실액 반컵, 설탕 1T, 깨를 넣고
STEP 4/11

양파 반 개는 갈아서 넣어 주고
STEP 5/11

끓여서 식혀 둔 찹쌀풀을 넣어 줍니다.
STEP 6/11

이제 잘 섞어 주세요.
저는 찹쌀풀을 아주 되직하게 쑤지 않고
조금 묽게 쑤어 주었어요.
양념을 섞어 봐서 너무 되직하면
생수를 살짝 넣어주시면 되는데
찹쌀풀을 묽게 쑤어주고,
양파를 갈아서 넣어주니
딱 좋았어요.
STEP 7/11

씻어서 물기를 제거한 쪽파를
5개 정도씩 한 손에 잡고
STEP 8/11

뿌리 쪽은 양념을 충분히
골고루 묻혀주고
잎쪽은 양념 묻은 손으로
쭉~ 한번 훑어 주세요.
너무 많이 묻지 않게요.
STEP 9/11

그리고 쪽파를 반으로 접어
줄기 부분으로 한번 돌돌 말아 줍니다.
STEP 10/11

이렇게 착착 통에 넣어 놓으면
한 번에 한 뭉치씩 꺼내 먹기 좋아요.
다섯 줄기 정도면 한 번에 먹기 딱 좋죠.
STEP 11/11

이렇게 하나씩 쏙쏙
편하게 꺼내서 잘라먹어요.