#김치요리 #순두부요리 #김치순두부찌개만들기 #간은 갈치속젓
순두부찌개 전문점을 가게 되면 해물순두부찌개, 기본 순두부찌개,
거기에 김치순두부찌개를 파는 곳도 있더라구요.
순두부찌개양념을 사용하지 않고
그냥 김치와 총각김치를 들기름에 볶아서
육수와 김칫국물 투하!! 거기에 감칠맛나는 갈치속젓을 넣어
간을 맞춰 준 김치순두부찌개입니다.
계란을 넣는 것은 필수입니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7김치와 총각김치는 송송 썰어서 들기름에 볶아 줍니다. 맛김치이기 때문에 썰지는 않았고 총각김치는 잘라 주었습니다.
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STEP 2/7들기름에 달달 볶아다면 김칫국물을 조금 넣어 줍니다.
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STEP 3/7그리고 순두부 투하!!! 다진마늘도 넣어 주시고요.
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STEP 4/7육수를 부어 주고 간으로는 갈치속젓을 넣어 주었습니다. 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 갈치속젓이 없으시다면 멸치액젓이나 참치액젓으로 대체하셔도 됩니다. 그리고 매콤한 맛을 위해 고춧가루를 살짝만 넣어 주세요. 갈치속젓에는 그 모든것이 다 담겨져 있어서 간단하게 갈치속젓만 넣어 준 것입니다.
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STEP 5/7센불에서 팔팔 끓어오르면 썬파를 넣어 줍니다. 그리고는 중불로 옮겨서는 은근하게 끓여 주세요. 그래야 김치에서 진한 국물맛을 내어 주니까요.
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STEP 6/7다 끓여낸 김치순두부찌개를 소분해서 뚝배기에 담아 줍니다. 다시금 센불에서 끓이다가 끓어오르면 계란을 넣어 줍니다. 계란만 반숙이 되었다면 완성입니다. 후추도 넣지 않았고요. 오로지 김치와 갈치속젓만으로 만든 김치순두부찌개이지요. 갈치속젓이 없으시면 후추 첨가하셔도 됩니다.
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STEP 7/7계란이 들어가서 고소하고 매운맛도 잡아 주는 김치순두부찌개 완성입니다. 계란이 한몫을 하네요. 순하게도 만들어주고요.
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