백앙금 깨찰빵 만들기 Kidney bean paste sesame sticky breadㅣ오네디
안녕하세요, 오후 4시의 디저트 입니다.
오늘은 달콤하고 고소한 백앙금 깨찰빵을 만들어보았습니다. 기본 깨찰빵에 달콤한 백앙금을 추가해서 아이들도 좋아할거에요. 레시피 관련 문의사항이 있으시면 언제든 댓글 남겨주세요!
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7체친가루류(대두소프트, 강력분), 우유, 소금, 간장, 식용유, 계란을 넣고 믹싱합니다.
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STEP 2/7반죽이 한덩이로 뭉쳐지기 시작하면 검은깨와 버터를 넣습니다.
반죽표면이 매끈해질때까지만 믹싱해줍니다. (약 10분 정도)
글루텐이 잡히지않아도 괜찮습니다!
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STEP 3/7완성된 반죽을 1차발효 합니다. (1시간)
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STEP 4/7반죽을 45g씩 분할합니다.
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STEP 5/7백앙금을 15g씩 분할하여 반죽에 넣어줍니다.
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STEP 6/7완성된 반죽을 팬닝하고 분무기로 물을 뿌려줍니다.
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STEP 7/7오븐에 170도 26분 / 185도 10분 구워줍니다.
(오븐마다 온도차이가 있기때문에 상태를 보고 시간과 온도를 조절해주세요.)
- 1. 깨찰빵은 2차발효가 필요없답니다.
2. 깨찰빵은 부풀어오르면서 속이 비어버리기때문에
앙금을 너무 많이 넣으면 터질 위험이 있어요.
저는 15g씩 넣어주었는데도 몇개가 터졌더라구요.
3. 앙금은 필수재료가 아니기에 빼고 진행하셔도 무방합니다.
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