Name: 청국장찌개
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵은지 1/5포기; 청국장 320g; 두부 1/2모; 양파 1/3개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1/4대; 멸치 다시마 육수 5컵; 다진 마늘 1숟가락; 고춧가루 0.5숟가락

청국장찌개

4인분

60분 이내

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재료

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노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다시마육수 손질법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/11

재료 준비하기 전에 멸치 다시마 육수(5컵) 필요해요.
그러니 미리 끓여 준비하고
그사이 청국장찌개에 넣을 묵은지는 물에 씻어 양념을 헹궈내
먹기 좋게 썰고, 홍고추, 청양고추, 대파는 송송 썰고,
양파는 네모 모양으로 썰어주고, 두부는 묵은지랑 비슷한 크기로 썰어 주심 될 것 같아요.
STEP 2/11

그리고 청국장은 사진처럼 생긴 제품으로 2개 준비했어요
멸치 다시마 육수 끓이기 번거로우면
쌀뜨물 사용해도 괜찮아요.
아니면 아무것도 두르지 않은 냄비에
국물용 멸치를 넣어 덖어 준 다음
물을 넣어 팔팔 끓어오르면 멸치를 건져 내면 돼요.
STEP 3/11

냄비에 씻어 놓은 묵은지를 먼저 넣고
2분간 달달 볶다가 육수(5컵)를 붓고
STEP 4/11

센 불에서 바글바글 끓여주고
STEP 5/11

이어 다진 마늘(1)
STEP 6/11

고춧가루(0.5)를 한데 넣고
STEP 7/11

준비한 청국장 두 팩을 넣고
풀어지게 끓여주고
STEP 8/11

이어 두부, 양파 넣고
STEP 9/11

청양고추, 홍고추, 대파를 모두 넣어
전체적으로 맛이 어우러지게 끓여 줍니다.
STEP 10/11

걸쭉하게 끓여지면 맛을 보고
부족한 간은 국간장으로 해주세요~
저희는 걸쭉한 농도를 좋아해요
그래야지 밥이랑 비벼 먹으면 맛이 더 좋은 것 같더라고요.
STEP 11/11

완성