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스마일로즈의건강밥상

백종원 김치찌개 저녁반찬 맛있게 만드는 법

한국인들이 가장 좋아하는 #찌개 #김치찌개 된장찌개 아닌가 합니다

저도 정말 좋아하는 김치찌개라 오랜만에 끓였어요~!~

모두들 백종원 레시피들을 많이 이용하는데

전 방송도 잘 안 보고 또 백종원 레시피에서

설탕을 조금 과하게 사용하는 것이 싫어서 제 고집대로 만들곤 한답니다

그런데 많은 분들이 선호하는 #백종원레시피

제 나름대로 조금 변형해서 만들어본 #저녁반찬 #백종원김치찌개 입니다
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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저는 항상 돼지고기와 김치를 달달 볶다가 육수를 붓고 끓이곤 했는데
백종원 김치찌개는 돼지고기를 먼저 물이나 육수를 붓고 끓여주더라고요~~~
간단하긴 한 것 같은데 맛은 어떤지 처음 끓이는 거라 반신반의하면서 끓였어요~!~
핏물 제거한 고기는 먹기 좋은 크기로 자른 다음 물 3컵을 부어줍니다
물양은 김치와 같은 양으로 넣어주었어요
물을 붓고 새우젓을 1~2 큰 술 넣어주면 되는데 저는 1 큰 술 넣어주었어요
새우젓을 넣어주면 고기에 간이 배고 돼지고기에 새우젓이 잘 어울리지요
그대로 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약 불로 줄이고 푹 끓여줍니다
끓이면서 국물 위로 떠오르는 거품은
걷어내지 않아도 되지만 저는 일부 걷어냈어요
고기가 끓을 동안 김치는 양념을 털어내고 썰어주고
대파는 어슷 썰고 청양고추 홍고추도 어슷 썰어줍니다
두부도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
두부나 야채는 식성에 따라 생략해도 되지만
제가 좋아하는 두부는 꼭 넣어주는 편이지요~~~
다진 마늘과 고춧가루를 넣어줍니다
고춧가루도 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 넣어준다 하는데
저는 굵은 고춧가루만 넣었어요
국간장 대신 참치 액을 (1) 넣어주고 청주를(2) 넣어주었어요
청주가 없으면 생략하셔도 됩니다
김치찌개 신 김치를 끓일 때는 설탕은 조금 넣어주는 게 좋아요
설탕 1/2 작은 술 넣어주었어요
식탁에 올릴 수 있는 낮은 냄비에 덜어서 두부를 돌려 담고
대파 청양고추 홍고추를 넣어줍니다
이때 고춧가루를 조금 뿌려주고 마지막에 후추 톡톡 넣어주었어요
마지막에 그대로 올리는 것보다 고춧가루를 조금 넣어주면
보기도 좋고 맛도 있어 보이지 않나요~~~
두부를 넣고 약불로 10분 정도 끓인 다음 식탁에 올려주면 됩니다
바글바글 끓여놓은 백종원 김치찌개
얼큰하고 칼칼하고 맛있네요
방송을 볼 때마다 백종원 레시피에 모두들 와~우하는 게 오버액션이라 생각했는데
뚝딱뚝딱하는 레시피인데도 맛은 보장이 되네요
설탕량만 조금 줄여주면 제 입에도 딱 맞네요
요즘처럼 날씨가 추울 때는 식탁에서 끓여가며 먹는 것도 좋겠지요
레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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