백종원 김치찌개 저녁반찬 맛있게 만드는 법
한국인들이 가장 좋아하는 #찌개 #김치찌개 된장찌개 아닌가 합니다
저도 정말 좋아하는 김치찌개라 오랜만에 끓였어요~!~
모두들 백종원 레시피들을 많이 이용하는데
전 방송도 잘 안 보고 또 백종원 레시피에서
설탕을 조금 과하게 사용하는 것이 싫어서 제 고집대로 만들곤 한답니다
그런데 많은 분들이 선호하는 #백종원레시피
제 나름대로 조금 변형해서 만들어본 #저녁반찬 #백종원김치찌개 입니다
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 재료
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이나 참치액
조리순서
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STEP 1/10저는 항상 돼지고기와 김치를 달달 볶다가 육수를 붓고 끓이곤 했는데
백종원 김치찌개는 돼지고기를 먼저 물이나 육수를 붓고 끓여주더라고요~~~
간단하긴 한 것 같은데 맛은 어떤지 처음 끓이는 거라 반신반의하면서 끓였어요~!~
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STEP 2/10핏물 제거한 고기는 먹기 좋은 크기로 자른 다음 물 3컵을 부어줍니다
물양은 김치와 같은 양으로 넣어주었어요
물을 붓고 새우젓을 1~2 큰 술 넣어주면 되는데 저는 1 큰 술 넣어주었어요
새우젓을 넣어주면 고기에 간이 배고 돼지고기에 새우젓이 잘 어울리지요
그대로 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약 불로 줄이고 푹 끓여줍니다
끓이면서 국물 위로 떠오르는 거품은
걷어내지 않아도 되지만 저는 일부 걷어냈어요
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STEP 3/10고기가 끓을 동안 김치는 양념을 털어내고 썰어주고
대파는 어슷 썰고 청양고추 홍고추도 어슷 썰어줍니다
두부도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
두부나 야채는 식성에 따라 생략해도 되지만
제가 좋아하는 두부는 꼭 넣어주는 편이지요~~~
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STEP 4/10다진 마늘과 고춧가루를 넣어줍니다
고춧가루도 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 넣어준다 하는데
저는 굵은 고춧가루만 넣었어요
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STEP 5/10국간장 대신 참치 액을 (1) 넣어주고 청주를(2) 넣어주었어요
청주가 없으면 생략하셔도 됩니다
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STEP 6/10김치찌개 신 김치를 끓일 때는 설탕은 조금 넣어주는 게 좋아요
설탕 1/2 작은 술 넣어주었어요
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STEP 7/10식탁에 올릴 수 있는 낮은 냄비에 덜어서 두부를 돌려 담고
대파 청양고추 홍고추를 넣어줍니다
이때 고춧가루를 조금 뿌려주고 마지막에 후추 톡톡 넣어주었어요
마지막에 그대로 올리는 것보다 고춧가루를 조금 넣어주면
보기도 좋고 맛도 있어 보이지 않나요~~~
두부를 넣고 약불로 10분 정도 끓인 다음 식탁에 올려주면 됩니다
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STEP 8/10바글바글 끓여놓은 백종원 김치찌개
얼큰하고 칼칼하고 맛있네요
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STEP 9/10방송을 볼 때마다 백종원 레시피에 모두들 와~우하는 게 오버액션이라 생각했는데
뚝딱뚝딱하는 레시피인데도 맛은 보장이 되네요
설탕량만 조금 줄여주면 제 입에도 딱 맞네요
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STEP 10/10요즘처럼 날씨가 추울 때는 식탁에서 끓여가며 먹는 것도 좋겠지요
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