간장 두부강정 만들기. 간식으로 먹는 두부요리.
온 가족이 즐길 수 있는
두부 간식
간장 양념으로 단짠단짠
자꾸만 손이 가요.
고소한 두부가 겉바속촉 맛있다.
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/13두부는 최대한 물기를 제거해 주셔야 해요.
키친타월을 이용해 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 2/131차 물기를 제거한 두부를 깍둑썰기한 후
한 번 더 물기를 제거해 주세요.
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STEP 3/13물 반컵, 간장 반컵, 양파 1/4개,
사과 1/4개, 다진마늘1T, 설탕 3T, 후춧가루를
믹서기에 넣고 잘 갈아 주세요.
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STEP 4/13이렇게 만든 양념은 두부 4-5모를 만들 수 있는 양념이에요.
두부 양에 따라 양념 양은 조절하세요.
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STEP 5/13재료 준비는 끝
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STEP 6/13프라이팬에 식용유를 충분히 둘러 주고
물기를 뺀 두부를 넣고
중불에서 노릇하게 구워 줍니다.
물기가 있으면 기름이 튈 수 있어서
충분하게 물기를 제거해 주시는 게 좋아요.
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STEP 7/136각형으로 썰어낸 두부는
모든 면이 노릇하게 구워 주시는 게 좋답니다.
기름에 튀겨내주면 더 좋겠지만
기름 때문에 저는 그냥 구워주었습니다.
두부를 노릇하고 바삭하게 구워주시는 게
식감이 좋답니다.
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STEP 8/13이렇게 구워진 두부는
그냥 먹어도 맛있어요.
겉은 바삭바삭하고
속은 촉촉하고 부드러워서요.
양념 없이도 자꾸만 먹게 된답니다.
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STEP 9/13만들어 놓은 양념을 프라이팬에 넣고
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STEP 10/13보글보글 끓여 주세요.
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STEP 11/13양념이 끓으면
올리고당 2T를 넣고 잘 섞어 준 후
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STEP 12/13구워 놓은 두부를 넣고
휘리릭 양념을 무쳐 주세요.
저는 양념 양을 조절 못하고 너무 많이 넣었는데요.
적당히 겉면에 묻을 정도로만 넣어 주셔야
두부가 겉은 바삭하답니다.
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STEP 13/13그릇에 담아내고
깨나 견과류를 뿌려 주세요.
그럼 고소함까지 더해진
두부강정이 완성된답니다.
어른들이 술안주로 먹을 경우
청양고추를 얇게 썰어 올려 주시면
매콤함이 살짝 돌아 더 맛있답니다.
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