도시락반찬으로 메추리알장조림 간단한 밑반찬 만들기
아이들 반찬거리로도 많이 만들고 도시락반찬으로 많이 만드는
간단한 밑반찬인 메추리알장조림 만들기 알려드릴게요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9삶은 메추리알을 사용한다면 흐르는 물에 씻어서 준비해두고
그냥 메추리알을 준비해서 삶는다면 끓는 물에 소금 반티스푼, 식초 한숟갈 넣은 뒤
메추리알을 넣고 삶아 껍질을 벗겨 준비해주세요
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STEP 2/9청양고추는 2~3개 썰어서 준비하면 되고
꽈리고추메추리알장조림을 만든다면 썰지 않아도 돼요
청양고추를 하나씩 집어먹지 않고 맛만 내서 도시락반찬 만든다면
썰지 않고 통으로 넣어도 괜찮답니다
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STEP 3/9냄비에 씻은 메추리알을 넣고
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STEP 4/9간장 2~3, 올리고당 1, 설탕 1, 물 3, 후추 톡톡
정확한 양보다는 비율로 알려드릴게요
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STEP 5/9조금 덜 달게 했는데 달큰한 메추리알장조림이 좋다면
올리고당의 비율을 늘리세요
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STEP 6/9썰어둔 청양고추도 처음부터 넣고 같이 끓여줬어요
꽈리고추메추리알장조림 만들기도 동일하답니다
불을 키고 중불로 끓여주세요
간장국물이라 타면 메추리알장조림 전체에 탄 맛이 날 수 있으니 중불로 끓이고
끓기 시작하면 약불로 낮춰서 졸여주는게 맛있는 도시락반찬 만들기 포인트에요
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STEP 7/9가끔 저어주면서 약불로 천천히 조림을 만들면
간단한 밑반찬 만들기 완성!
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STEP 8/9메추리알장조림이 전체적으로 갈색으로 변하면 완성이에요
조림 하는 시간은 끓고나서 약불로 줄이고 약 15~20분
최대 30분까지 끓여도 괜찮답니다
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STEP 9/9완성된 메추리알장조림은 한 김 식혀서 반찬통에 담아줬어요
조림이라 오래 먹을 수 있긴 하지만 먹을때 조금씩 덜어먹으면 더 오래 먹을 수 있답니다
반찬거리 잔뜩 해두고 냉장고에 넣어놨더니 마음이 든든!
- 청양고추 대신 꽈리고추를 넣어 꽈리고추메추리알장조림을 만들어도 되고 생략해도 상관 없고
소고기를 넣어 소고기메추리알장조림을 만들어도 좋아요
5.00
리뷰별점
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루나눈나리뷰별점장조림 처음헤봤는데 맛있게 잘먹었어요 감사합니다2021.02.02 19:21 -
-내일리뷰별점맛있게 먹었어요. 감사해요.2021.01.11 18:35
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