톡톡 터지는 식감의 명란오일파스타 만들기

톡톡 터지는 식감의 명란오일파스타 만들기

안녕하세요, 맛있는 걸 좋아하는 이웃사슴입니다 \\ \\ \\٩(｡•ㅅ•｡)و/ / /

톡톡 튀는 식감의 명란젓은 정말 매력적인 식재료죠! 명란젓으로는 알탕을 끓일 수도 있고, 계란찜을 만들 수도 있지만 제가 제일 좋아하는 요리는 바로 명란젓파스타예요!

1인분

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명란젓 손질법
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STEP 1/10

마늘은 밑동을 자르고 편으로 썰어요.
STEP 2/10

페퍼론치노홀은 잘게 다져 준비해요.
STEP 3/10

명란젓은 껍질을 벗기고, 속에 있는 알들만 긁어 냅니다. 명란젓 윗부분을 칼로 자른 뒤 칼등으로 알을 긁으면 쉽게 껍질을 분리할 수 있어요.
저는 짜먹는 명란젓이 있어서 짜먹는 명란젓을 2큰술 준비했답니다.
STEP 4/10

냉동 새우는 미리 해동해 준비합니다.
냉동 새우의 경우 찬물에 담가 놓으면 더 빠르게 해동할 수 있어요.
STEP 5/10

냄비에 적당량의 물과 약간의 소금을 넣고 끓인 뒤 파스타면을 넣어 삶아요.
STEP 6/10

면이 삶아질 동안 재료들을 볶아요!
팬에 올리브유를 두 바퀴 넉넉하게 두르고 약불로 달군 뒤
STEP 7/10

편으로 썬 마늘과 잘게 다진 페퍼론치노홀을 넣고 볶아요.
STEP 8/10

마늘 향이 올라오면 새우를 넣고 중불로 볶습니다.
STEP 9/10

새우가 80% 정도 익으면 삶은 면과 면수 한 국자 그리고 껍질을 벗긴 명란젓을 넣고 계속해서 볶아요.
STEP 10/10

명란젓이 하얗게 익으면 명란오일파스타 완성이랍니다!

: 파스타면의 삶는 시간은 사용하는 제품에 따라 다르게 해 주세요. 나중에 1분 정도 볶을 거기 때문에 원하는 익기보다 살짝 덜 익게 해 주시면 좋답니다.

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