제철 굴 요리/ 굴밥
제철이 주는 음식재료는 보약같은 존재라고 생각한다.
이 한철 먹을 수 있는 굴을 가지고 속 든든한 밥을
지어 보았다.
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념 간장
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노하우
조리순서
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STEP 1/8쌀 1C은 1시간 가량 물에 불려서
씻어 건져 준비한다.
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STEP 2/8굴 밥 지을 뚝배기에 들기름 1T를 넣고
잘게 썬 무를 투명 해질때까지
달달 볶아준다.
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STEP 3/8불린 쌀을 올려주고 대파, 양파, 무, 다시마, 멸치,
표고버섯을 넣고 끓인 육수 1C을
부어서 밥을 지어준다.
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STEP 4/8밥을 지을동안 굴은 흐르는 물에 씻어
건져서 준비한다. 마트에서 파는 굴을
깨끗하게 손질이 되어 있어
사용하기에 좋은 것 같다.
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STEP 5/8양념장도 준비한다.
잘게 썬 대파 1T, 깨소금 1ts, 참기름 1T,
간장 2T, 설탕 1ts를 넣어 잘 섞어준다.
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STEP 6/8굴 밥을 지을때는 약한불에서 육수를 졸인다는
개념으로 밥을 짓는다. 센 불에서 밥을
지으면 바닥이 탄다. 국물이 줄어들었을 때
정리한 굴을 넣고 뚜껑을 덮어서 뜸을 들인다.
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STEP 7/8굴밥이 완성 되었다.
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STEP 8/8양념 간장에 쓱쓱 비벼 먹으니 먹는 행복감이
전해져 온다. 겨울에만 먹을 수 있는 굴이
인간에게 주는 행복이 이렇게 클 수가
있을까 하는 생각이 든다.
- 굴밥을 지을때는 뜸 들일때까지 약한불을
이용하는 것이 좋다.
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