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재시리

제철 굴 요리/ 굴밥

제철이 주는 음식재료는 보약같은 존재라고 생각한다.

이 한철 먹을 수 있는 굴을 가지고 속 든든한 밥을

지어 보았다.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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쌀 1C은 1시간 가량 물에 불려서
씻어 건져 준비한다.
굴 밥 지을 뚝배기에 들기름 1T를 넣고
잘게 썬 무를 투명 해질때까지
달달 볶아준다.
불린 쌀을 올려주고 대파, 양파, 무, 다시마, 멸치,
표고버섯을 넣고 끓인 육수 1C을
부어서 밥을 지어준다.
밥을 지을동안 굴은 흐르는 물에 씻어
건져서 준비한다. 마트에서 파는 굴을
깨끗하게 손질이 되어 있어
사용하기에 좋은 것 같다.
양념장도 준비한다.
잘게 썬 대파 1T, 깨소금 1ts, 참기름 1T,
간장 2T, 설탕 1ts를 넣어 잘 섞어준다.
굴 밥을 지을때는 약한불에서 육수를 졸인다는
개념으로 밥을 짓는다. 센 불에서 밥을
지으면 바닥이 탄다. 국물이 줄어들었을 때
정리한 굴을 넣고 뚜껑을 덮어서 뜸을 들인다.
굴밥이 완성 되었다.
양념 간장에 쓱쓱 비벼 먹으니 먹는 행복감이
전해져 온다. 겨울에만 먹을 수 있는 굴이
인간에게 주는 행복이 이렇게 클 수가
있을까 하는 생각이 든다.
굴밥을 지을때는 뜸 들일때까지 약한불을

이용하는 것이 좋다.
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