돼지 고기 수육(집밥, 김장김치 짝꿍, 밥반찬, 술안주)
김장을 하는 날은 꼭 수육을 삶는데 올해도 역시 김장 김치 짝꿍인 만들게 되었고 그래서 레시피를 소개합니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/9고기 덩어리는 표면을 찬물에 한 번 씻어 큰 냄비에 담는다.
(삼겹이 지방과 살코기의 비율이 맞아서 제일 맛있지만 기호에 따라 목살, 사태를 사용해도 좋다.)
-
STEP 2/9월계수잎도 한 장 넣고,
-
STEP 3/9된장도 1큰술.
(집된장이 많이 짠 경우 반 큰술.)
-
STEP 4/9소주도 넣는다.
-
STEP 5/9된장이 잡내를 제거해서 후추는 안 넣어도 되지만 후추향이 좋아서 살짝 넣고,
-
STEP 6/9물을 부어 된장을 물에 풀어준다.
-
STEP 7/9뚜껑을 닫아 센불에서 끓이다가 끓으면 중약불에서 뭉근하게 50분 삶는다.(고기 부위, 두께에 따라 시간이 다를 수 있어서 50분이 되면 젓가락으로 푹 찔러보고 쉽게 들어가면 잘 익은 것이다.)
-
STEP 8/9국물이 졸아들고 고기가 삶아지면,
-
STEP 9/9한김을 식혀 손이 뜨겁지 않게 조심히 썰어서 접시에 담고 새우젓, 쌈장, 쌈채소, 마늘, 고추, 김장 김치등과 곁들여 낸다.
- 커피를 넣어 삶기도 하지만 커피보다는 된장, 특히 집된장을 넣으면 깊은 맛이나고 간도 간간하게 스며서 고기 자체만으로 너무 부드럽고 맛있다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,