Name: 시금치 볶음 만드는법. 겨울 노지 시금치를 더 맛있게 먹는 방법.
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 600g; 돼지고기 400g; 생강 1톨; 통마늘 3알; 마른고추 2개; 고춧가루 1T; 고추장 1T; 설탕 1T; 물 100ml; 굴소스 1T; 간장 2T

시금치 볶음 만드는법. 겨울 노지 시금치를 더 맛있게 먹는 방법.

노지 시금치가 한창이라 달고 맛있는 시금치 요리를 만들었어요. 덮밥으로도 좋고 밑반찬이지만 고기를 넣어 든든합니다.

4인분

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STEP 1/9

시금치는 꼭지를 떼고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요.
*뿌리 부분이 붉으스름 한것이 달고 맛있으니 최대한 뿌리 가까이 잘라 주세요.
STEP 2/9

통마늘은 편썰고 생강은 채 썰어 주세요.
STEP 3/9

마른 고추는 가위로 잘라 줍니다.
STEP 4/9

돼지고기에 생강술,간장,후추로 밑간해 둡니다.(소고기나 닭소기도 좋아요.)
*저는 꼭 고기에 밑간을 해주는데
요리로 만들었 을때 고기에 간이 있어 더 맛있더라구요.
STEP 5/9

팬에 올리브유 둘러 마늘과 마른고추,생강채를 볶아 주세요.
*생강채는 중식에서 많이 넣는데
훨씬 풍미가 나더라구요.
*마른 고추는 불이 쎄면 잘 타니 중불로 줄여 볶아 줍니다.
STEP 6/9

약불에서 볶아지면 고춧가루,고추장,설탕,물로 양념 끓입니다.
STEP 7/9

끓인 양념장에 돼지고기와 굴소스 넣어 충분히 볶아 주세요.
*굴소스가 부족한 맛을 채워 줍니다.
*고기는 처음에 밑간을 해 놨으니 양념에그냥 넣어도 됩니다.
STEP 8/9

어느 정도 볶아지면 시금치 넣어 숨만
죽도록 3분 정도 뚜껑 닫아 둡니다.
STEP 9/9

3분이 지나고 불을 끄고 남은 열기로 뒤적여 통후추,참기름으로 완성합니다.