시금치 볶음 만드는법. 겨울 노지 시금치를 더 맛있게 먹는 방법.
노지 시금치가 한창이라 달고 맛있는 시금치 요리를 만들었어요. 덮밥으로도 좋고 밑반찬이지만 고기를 넣어 든든합니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
계량법 안내
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9시금치는 꼭지를 떼고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요.
*뿌리 부분이 붉으스름 한것이 달고 맛있으니 최대한 뿌리 가까이 잘라 주세요.
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STEP 2/9통마늘은 편썰고 생강은 채 썰어 주세요.
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STEP 3/9마른 고추는 가위로 잘라 줍니다.
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STEP 4/9돼지고기에 생강술,간장,후추로 밑간해 둡니다.(소고기나 닭소기도 좋아요.)
*저는 꼭 고기에 밑간을 해주는데
요리로 만들었 을때 고기에 간이 있어 더 맛있더라구요.
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STEP 5/9팬에 올리브유 둘러 마늘과 마른고추,생강채를 볶아 주세요.
*생강채는 중식에서 많이 넣는데
훨씬 풍미가 나더라구요.
*마른 고추는 불이 쎄면 잘 타니 중불로 줄여 볶아 줍니다.
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STEP 6/9약불에서 볶아지면 고춧가루,고추장,설탕,물로 양념 끓입니다.
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STEP 7/9끓인 양념장에 돼지고기와 굴소스 넣어 충분히 볶아 주세요.
*굴소스가 부족한 맛을 채워 줍니다.
*고기는 처음에 밑간을 해 놨으니 양념에그냥 넣어도 됩니다.
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STEP 8/9어느 정도 볶아지면 시금치 넣어 숨만
죽도록 3분 정도 뚜껑 닫아 둡니다.
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STEP 9/93분이 지나고 불을 끄고 남은 열기로 뒤적여 통후추,참기름으로 완성합니다.
- 고기는 시금치와 소고기가 궁합이 좋지만 찬성질인 돼지고기에 따뜻한 성질의 생강채를 넣어 볶았어요.
볶음이 아닌 나물로 할땐 생것을 그대로 쓰면 쓴맛이 있어 끓는 물에 소금 넣고 뚜껑 연채로 살짝 데치면 영양 손실을 줄이고 쓴맛도 줄일수 있습니다.
시금치볶음 맛보장 레시피
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