무생채 만드는 법 ft.자색무
시댁에서 농사지어주신 자색무가 생겼어요.
자색무는 처음봐서 어떻게 해먹나 잠시 난감했지만 일반 무하고 똑같이 무생채 해먹으니 너무 맛있어요.
자색무는 안토시아닌이 많이 함유돼 있어 눈 건강에도 좋아요. 재료도 많이 안들어가고 간단하니 꼭 해보세요. ^^
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 무생채 재료
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조리순서
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STEP 1/4채썬 무는 고추가루 반 종이컵 소금 1티스푼 넣어 살짝 절여줍니다.
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STEP 2/4고춧가루와 소금에 살짝 절여지만 다진마늘 1.5큰술 넣어줍니다.
사진에는 1큰술 넣었는데 맛을 본후 1/2 추가 했어요.
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STEP 3/4새우젓 1.5 매실액 3 설탕 1도 넣어 버무려 주세요.
파도 1개 얇게 썰어 섞어주세요.
양념재료의 순서는 크게 상관없어요.모두 밥숟가락 계량입니다.
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STEP 4/4깨소금을 넣고 마무리 해주세요.
제 요리법은 처음부터 짜게 만들지 않아요. 새우젓도 처음엔 1큰술로 시작했다가 감칠맛이 덜 한거 같아 1/2 추가 했어요.
- 새우젓이 없다면 다른 액젓류를 사용하세요.
젓갈은 호불호가 있기 때문에 적당히 가감하시는 걸 추천해요. ^^
양념장을 따로 만들어 버무려도 좋지만 짜게 되면 되돌리기 힘드니까 처음부터 조금 싱겁게 시작하는게 좋아요.
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