블랙치킨강정 만들기
달콤 매콤 짭쪼름한 묘한 중독이 있는 블랙치킨강정을 함께 만들어 보아요 ^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
매주매주 간단하고 럭셔리한 집밥을 쉽고 맛있게 만드는 집밥 레시피로 함께 만들어 보아요~^^
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스
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- 닭 밑간
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조리순서
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STEP 1/21안녕하세요. 나잉쿡입니다.
오늘은 매콤달콤한 블랙치킨강정을 만들어 보아요^^
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STEP 2/21양념을 미리 만들겠습니다
노추간장 4T,간장 3T, 미림 1T, 설탕 1/2컵, 물엿 3T, 건고추 5개, 물 1컵, 검은깨 2T (없으면 생략)
설탕이 녹을 때까지 저어주세요노추간장은 중국간장입니다 . 대형마트에서 2000~4000원정도 합니다.
색이 진하고 짜지 않아 찜닭, 약밥에 많이 쓰입니다.
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STEP 3/21깨끗이 씻은 닭은 미림 2T, 소금,후추를 뿌려서 밑간을 해주세요
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STEP 4/21버무려주세요
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STEP 5/21닭은 비닐팩에 넣고 튀김가루 반겁을 넣어 주세요
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STEP 6/21입구를 막고 흔들어 주면 튀김가루가 골고루 묻힙니다.
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STEP 7/21맥주 1컵을 볼에 부어주고
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STEP 8/21얼음 5알을 넣어 시원하게 해주세요
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STEP 9/21시원한 맥주로 반죽하면 튀김이 식어도 바삭해 집니다.맥주대신 탄산수로 반죽해도 튀김이 바삭해요
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STEP 10/21볼에 튀김가루 2컵을 넣고
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STEP 11/21시원한 맥주 1컵을 부어주세요
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STEP 12/21반죽에 덩어리가 없어 질때까지 저어주세요*물량을 꼭 지켜야 맛있는 튀김이 됩니다
*반죽을 오래 저으면 바삭한 식감이 떨어지므로 덩어리가 없어질 정도만 저어주세요 ^^
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STEP 13/21반죽에 밑간한 닭고기를 퐁당 넣고 반죽을 입혀 줍니다
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STEP 14/21튀김옷을 입힌 닭을 건져
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STEP 15/21깊은 팬에 식용유를 180도로 가열하고 닭을 넣고3~4분 정도 튀겨주세요육류는 3~4분정도 튀기면 가장 바삭하고 담백한 튀김이 됩니다.
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STEP 16/21튀김은 3개씩 튀겨 주세요튀김물을 한꺼번에 많이 넣어 튀기게 되면 기름온도가 떨어져 바삭한 튀김을 만들수 없으니 2~3개씩 넣고 튀겨 주세요 ^^
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STEP 17/212번 튀긴 후에 건져 주세요튀김은 2번 튀겨야 더 바삭해 집니다
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STEP 18/21냄비에 미리 만든 소스를 부어 중불에서 바글바글 끓인 후 튀긴닭을 넣어 소스가 잘 배이도록 끼얹어주며 조려주세요
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STEP 19/21
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STEP 20/21완성된 블랙치킨강정에 바삭하게 구운 편마늘을 뿌려주세요
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STEP 21/21맛있게 드세요 ^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Jinnygrace리뷰별점와!! 진짜 최고요!! 심지어 후라이드도 맛있어서 1/3은 후라이드로 했네요~ 맛있는 레시피 감사합니다~~ :)2020.12.12 21:41쉐프의 한마디믿고 따라해 주셔서 제가 더 감사하네요^^ 저희집도 1/3은 후라이로 먹었어요.. 왜냐면 튀기면서 손이 자꾸 가더라구요 ㅋㅋㅋㅋ 오늘 크리스마스 핑거푸드 올릴거에요 많은 관심 부탁드리고 따뜻한 요리후기 너무 감사해요 ^^ 코로나 조심하세요2020.12.13 13:53 -
보미니엄마리뷰별점오. 정말 간편해보여서 저도 해보니깐. 엄청 쉬웠어요~!! 주말에는 이제 요걸로 가족들과 함께 해먹어야겠어요^^2020.11.22 08:09쉐프의 한마디감사해요~^^ 아이들 간식. 어른들 술안주에 딱이죠? ㅋㅋㅋㅋㅋ 즐건 주말 되세요~^^2020.11.22 10:16
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