Name: #닭똥집요리 #통마늘닭똥집구이만들기 #불맛을 입힌 닭똥집구이 #닭똥집소금구이 #술안주
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 근위 1kg; 맥주 250ml; 통마늘 40개; 베트남건고추 20개; 소금 1큰술; 고춧기름 2큰술; 참기름 1작은술; 통깨 1작은술

#닭똥집요리 #통마늘닭똥집구이만들기 #불맛을 입힌 닭똥집구이 #닭똥집소금구이 #술안주

근위요리 닭똥집요리 통마늘닭똥집구이만들기

토치를 이용해서 불맛을 입혀 준 닭똥집구이. 통마늘고 구워지고 구운마늘맛!!

거기에 매운고추와 함께 볶아 주고 고춧기름에 볶아서 매콤하면서도 고소하고

쫄깃한 식감이 좋은 닭똥집마늘구이!!!

술안주로 간식으로도 아주아주 건강한 맛입니다.

냉동닭똥집을 냄새없이 부드럽게 만들 수 있는 방법!!

바로!!! 맥주나 소주입니다. 소주나 맥주를 넣어 주고

한번 삶아주면 불순물도 없애주고 핏물도 없애 주고요.

깔끔하고 냄새없는 불향이 나는 똥집구이를 만들 수 있지요.

4인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

근위
1kg 구매
맥주
250ml 구매
통마늘
40개 구매
베트남건고추
20개 구매
소금
1큰술 구매
고춧기름
2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
고추기름 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

냉동된 닭똥집은 냉장고에 넣어 두고는 자연해동을 시켜 줍니다. 그리고 물과 소주나 맥주를 넣어서 삶아 줍니다. 그럼 이렇게 불순물들이 다 뿜어져 나오고 핏물도 빠지게 됩니다. 맥주와 소주가 들어가면 냄새제거에도 도움이 되고 또한가지는 부드럽게도 해 줍니다. 냉동이 아닌 냉장인 경우에는 삶아주는 것도 좋지만 우유에 담궈 놓는 것도 한가지 방법이기도 합니다.
STEP 2/10

삶아지는 동안에 다른 팬에 통나믈, 베트남고추를 넣어 줍니다.
STEP 3/10

삶아낸 닭근위!! 똥집을 하나씩 건져서 1/2등분해 줍니다. 저는 개인적으로 찬물에 씻어내지 않습니다. 그런 영양분이 다 날라가는 것 같아서요. 집게를 이용해서 깔끔하게 건져내면 말끔한 모습의 똥집구이를 만들 수 있습니다.
STEP 4/10

가스불을 키고 일단 먼저 기름없이 구워 줍니다.
STEP 5/10

그리고 고춧기름을 넣어서 한번 볶듯이 구워 줍니다.
STEP 6/10

간은 오로지 소금간만 해 줍니다. 취향에 따라 후추를 넣으셔도 됩니다. 하지만 이미 매운 고추가 같이 들어갔기 때문에 잡내새는 모두 잡아 준 상태여서 후추를 넣지 않았습니다.
STEP 7/10

한번 삶아내었기 때문에 금방 익습니다. 골고루 고춧기름에 잘 구워졌습니다. 이제는 불쇼플 해야할 타이밍입니다.
STEP 8/10

토치를 이용해서 마늘과 닭똥집에 불을 가해 줍니다. 그럼 불맛도 나면서 마늘도 더욱 단맛이 나고요. 맛있습니다.
STEP 9/10

다 구워졌습니다. 불을 끄시고는 참기름 한바퀴만 둘러 주시고 잘 섞어 주세요.
STEP 10/10

완성접시에 담아서는 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다. 술안주로 간식으로 최고의 영양가 있는 통마늘닭똥집구이 완성입니다. 매콤한 향과 불향이 나는 것이 너무너무 맛있습니다.