발사믹소스 토마토 올린 가지 브루스케타 핑거푸드
구운 빵 위에 토마토, 연어 등 재료 올려서 먹는 핑거푸드 브루스케타 아시나요~
저는 특히 바게트에 상큼한 바질 토마토 소스 올려서 먹는 브루스케타 좋아하는데,
빵 대신 가지를 이용해서 토마토 소스를 올려봤어요.
이 요리는 가지의 풍미와 식감이 제대로 느껴져서 가지 좋아하는 분들에게 추천해볼게요.
와인안주로도 너무 좋을 것 같고,
다이어트 하는 분들~ 빵 못먹어도 브런치 느낌 가득 느낄 수 있어요. ^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 발사믹소스
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조리순서
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STEP 1/11가지 브루스케타 재료들 준비.
생바질 넣어도 좋고 전 바질가루 사용했어요.
색감을 위해 생파슬리 넣어줬어요.
토마토는 방울토마토, 일반 토마토 다 상관없어요.
저는 찰토마토 크기의 반 정도 되는 미니토마토 사용했어요.
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STEP 2/11가지는 날씬한 가지보다 통통한 가지로 썰어주면 한입 크기로 좋아요.
빵 대신 사용할 가지를 잘라줍니다.
두툼하게 1~1.5cm 정도로 잘라주면 좋아요.
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STEP 3/11가지에 살짝 밑간을 해서 구워주면 더 맛있을 것 같아서,
오일 발사믹식초 = 3 : 1 정도 섞어서 가지에 발라줬어요.
오일은 올리브유도 좋고 아보카도오일도 맛있어요.
가지 위에 솔이나 숟가락으로 오일을 촉촉하게 발라줍니다.
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STEP 4/11오일 바른 가지를 오븐에 구워줍니다.
에어프라이에 구워도 좋아요!
피자치즈를 올려서 구워보면 어떨까. 해서 몇개는 치즈 올려서 구웠는데 맛있었어요.
그냥 해본거였는데 치즈 올린게 더 맛있더라구요. ㅎㅎ
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STEP 5/11
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STEP 6/11가지 위에 올릴 브루스케타 토마토 소스 만들어요.
토마토, 양파 잘게 자르고 생 파슬리도 잘게 다져주고 바질가루 넣어줬어요.
바질만 넣어줘도 충분합니다.
파슬리는 파릇한 색감을 위해 넣었어요.
바질, 파슬리는 허브향 기호에 따라 양 조절해주세요.
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STEP 7/11올리브유 3-4숟갈, 발사믹식초 2-3숟갈, 올리고당 0.5숟갈, 레몬즙 1숟갈, 소금 한꼬집
넣고 토마토에 넣어줄 오일소스 만들어요.
발사믹식초의 신맛, 단맛에 따라 양 조절해주세요.
저희집 발사믹식초는 신맛이 약해서 레몬즙도 넣었어요.
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STEP 8/11토마토 재료에 발사믹소스 부어서 섞어줍니다.
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STEP 9/11바질 향과 올리브오일, 발사믹, 토마토, 양파 맛이 서로 어우러져서 이것만 먹어도 상큼하니 맛있어요.
빵 있으면 잘 구워서 토마토 소스 올려서 드셔보세요.
이것만으로도 근사한 홈브런치 될거에요. ^^
색감도 알록달록 너무 예뻐요.
생파슬리 다져서 넣었더니 색이 풍성해져서 좋아요.
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STEP 10/11발사믹소스 토마토 만들 동안 가지가 노릇하게 잘 구워졌어요.
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STEP 11/11구워진 가지 위에 토마토 듬뿍 올려주면 색다른 가지요리 끝.
다이어트 하는 분들에게도 정말 좋을 음식이에요.
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