고추장잔멸치볶음 만들기

고추장잔멸치볶음 만들기

냉장고에는 항상 밑반찬을 만들어두는 편인데, 동생이 잔멸치가 먹고 싶다길래 조금 색다르게 고추장을 넣어서 한번 만들어본 고추장잔멸치볶음 만들기랍니다.

6인분 이상

10분 이내

아무나

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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재료

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재료

잔멸치
1공기 구매
청양고추
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양념장

고추장
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1큰술 구매
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노하우

잔멸치 손질법
청양고추 보관법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

청양고추는 총총 썰어 준비하세요.
STEP 2/8

양념장 재료는 모두 한군데 모아주세요.
STEP 3/8

그리고 골고루 섞어서 준비합니다.
STEP 4/8

잔멸치는 기름을 두르지 않은 팬에 약중불에서 색이 노릇할때까지 볶아주세요
약중불
이렇게 하면 수분기를 날려 좀 더 바삭하고 비린맛도 좀 날릴 수 있어요.
STEP 5/8

볶은 잔멸치는 체에 톡톡 쳐서 가루를 날려주세요.
STEP 6/8

기름을 두르지 않은 팬에 양념장을 넣고 바글바글 끓여주세요.
강불에서 시작해서 끓으면 약불
STEP 7/8

양념장이 반정도로 졸면 잔멸치와 청양고추를 넣어주세요.
그리고 재빠르게 볶아줍니다.
약불
STEP 8/8

접시에 담아서 완성~보관은 통에 넣고 냉장보관하세요~

: 잔멸치는 수분기와 비린내를 날리기 위해 꼭 한번 볶아서 사용하세요.

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잔멸치볶음 맛보장 레시피