알토란 병아리콩조림
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 병아리콩은 칼로리가 낮고 단백질 함량이 높아 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로 인기몰이를 하고 있는데요.. 오늘은 알토란 병아리콩조림을 만들어 볼게요. 최인선 셰프님 레시피입니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 물엿
조리순서
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STEP 1/6병아리콩을 깨끗이 씻어서 물을 붓고 냉장고에서 비닐랩을 덮어서 하루 정도 불려주었어요.
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STEP 2/6양념장은 양조간장 1/2컵, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 맛술 1큰술, 물 4컵 등인데 절반의 양만 사용하였어요. 병아리콩 양도 절반만 사용하였구요.
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STEP 3/6냄비에 병아리콩과 양념장을 모두 넣고 센불에서 20분 정도 졸이다 중불로 낮춰줍니다. 맛술은 콩 비린내를 제거해주고요. 거품은 걷어주세요. 양념이 쏙 배이고 병아리 콩이 부드러워지려면 오래 졸이는 것이 포인트입니다.
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STEP 4/6올리고당이나 물엿 3큰술, 참기름 1큰술, 생들깻가루 1큰술을 준비해요. 이 또한 절반의 레시피를 사용했어요.
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STEP 5/6저는 올리고당을 넣어주었구요. 참기름도 넣어줍니다.
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STEP 6/6생들깻가루를 넣어 마무리합니다. 생들깻가루가 없으시면 안 넣어도 먹을 만하고요.
4.00
리뷰별점
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최자영리뷰별점좋은 레시피로 맛있게 요리해슴다 감사해요2022.08.02 16:11쉐프의 한마디감사합니다.~~2022.08.06 14:53 -
운하맘리뷰별점맛있어요~~병아리콩 400g으로 해서 양념도 반씩 했어요. 밥반찬으로 먹으면 좋아요. 그런데 계속 그냥 먹게 되서 다음에는 간장을 조금 줄여서 해봐야겠어요.들깨가루는 꼭 넣는게 더 맛있어요 ^^2021.03.29 20:00쉐프의 한마디잘하셨네요~~ 감사합니다.2021.04.05 08:48
병아리콩조림 맛보장 레시피
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