Name: 매콤하고 맛있는 빨간오뎅 만들기 :)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 어묵꼬치 10개; 대파 1/2대; 삶은계란 8개; 물 1.5L; 시크릿코인 3개; 고추장 1.5T; 고춧가루 3T; 맛소금 1/2ts; 설탕 2.5T; 맛간장 2T; 쯔유 1T; 다진마늘 1T; 쌀엿 1T; 후춧가루 약간

매콤하고 맛있는 빨간오뎅 만들기 :)

날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 어묵요리

오늘은 매콤한게 생각나서 오랜만에 빨간오뎅 만들어 봤어요 :)

4인분

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대파 조리법
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고추장 조리법
고춧가루 보관법
맛소금 조리법
설탕 조리법
쯔유 조리법
다진마늘 보관법
조청 조리법

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조리순서

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STEP 1/14

계란은 삶아 껍질을 까서 준비합니다.
STEP 2/14

그릇에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
STEP 3/14

파는 나중에 어묵위에 뿌려먹을거에요.
사진처럼 잘게 썰어줍니다.
STEP 4/14

꼬치어묵을 준비합니다.
사각어묵을 젓가락이나 꼬치에 꽂아 사용하셔도 되는데
저는 꼬치에 꽂아져 나온 제품을 사용했어요 :)
STEP 5/14

넓은 팬에 물을 넣고 시크릿코인을 넣어 육수를 냅니다.
STEP 6/14

시크릿코인대신 다시팩이나 멸치, 다시마를 넣어 육수를 내주셔도 돼요 :)
STEP 7/14

육수가 완성되면 준비한 양념장을 풀어 국물을 만들어요.
STEP 8/14

국물을 계속 졸이면서 만드는거라 이때 간을 봤을때 살짝 심심해야 나중에 간이 맞아요.
이때 간이 맞으면 나중에 짤수 있으니 심심하게 간을 맞춰 주세요 :)
STEP 9/14

국물이 끓으면 준비한 어묵을 넣어줍니다.
STEP 10/14

준비한 삶은계란도 넣어주세요.
STEP 11/14

불을 중불로 바꾸고 어묵에 간이 베이도록 양념을 어묵위에 끼얹어 가며 졸여줍니다.
중불
STEP 12/14

국물이 조금 졸아들면 어묵 윗쪽면도 국물에 잠기도록 어묵을 뒤집어주세요.
STEP 13/14

국물이 점점 졸아들면서 어묵에 간이 베이고 점점 먹음직스러운 색으로 변해요. 중간중간 뒤집고 국물을 끼얹어가며 졸여줍니다. 마무리로 썰어놓은 대파를 듬뿍 뿌려줍니다.
어묵 익힘정도는 기호에 맞게 해주세요 :)
STEP 14/14

완성 :)