항암효과 부추로 부추장아찌 만들기, 정말 쉬워요
부추는 항암효과 외에도 천연 피로회복제라고 불리울 만큼 다양한 효능을 가졌어요.
부추로 부추장아찌 만들면 고기 먹을때도 깔끔하니~ 방법도 정말 간단해요~^^ 푸드엄마만 믿고 따라오셔요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
가족의 건강을 위해 요리하는 푸드엄마와 약사딸, https://www.youtube.com/channel/UCJOOTrTyyLL2j6uLzxqpPlg?view_as=subscrib
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6장아찌물 만들기. 진간장 2컵, 식초 2컵, 물 1컵을 넣어주고 설탕도 넣어주세요. 저으면서 설탕을 잘 녹여줍니다.푸드약사네는 비정제설탕을 사용했어요. 비정제 설탕은 흰설탕보다 굵고 녹이는데 시간이 오래 걸리지만 덜 달고 흰설탕보다 건강에 좋아요.
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STEP 2/6부추는 깨끗이 씻어서 물기를 탁탁 털어 준비해주세요. 푸드약사네는 부추전 하고 남은 부추를 활용했어요.
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STEP 3/6설탕을 녹여서 만든 장아찌 물을 부추에 부어주세요. 그리고 냉장고에 2일간 숙성시켜 주세요.
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STEP 4/6부추가 장아찌물에 푹~ 잠겨야해요. 푹 잠기기 위해서 푸드약사네는 돌을 사용했습니다. 깨끗이 씻은 돌로 눌러주면 안성맞춤이지요~
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STEP 5/6다음날 부추를 한 번 뒤집어주세요. 그리고 하루 더 숙성시켜 주세요.
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STEP 6/62일 정도 숙성시킨 부추장아찌. 맛있게 드시면 됩니다~^^ 새콤하니 정말 맛있어요.
- 부추 장아찌는 기름지고 느끼한 육류 요리와 궁합이 아주 잘 맞아요. 장어나 소고기, 돼지고기와도 잘 맞습니다. 다만, 많이 해놓고 드시면 부추가 질겨질 수 있기 때문에 적당한 양만 해놓고 드시는게 좋아요~ 부추전하고 남은 부추를 활용해도 좋구요~^^
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