Name: 레몬청 만드는법 / 레몬청 숙성기간 및 효능 / 레몬청만들기 및 보관가능기간
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 10개; 설탕 700g; 굵은소금 5큰술

레몬청 만드는법 / 레몬청 숙성기간 및 효능 / 레몬청만들기 및 보관가능기간

레몬과 설탕만 있으면 완성되는 레몬청 만드는 법입니다.

피로회복에 좋고 피부미용이나 혈관 개선에도 도움을 줍니다. 지방 축적을 예방하고 소화도 촉진시켜주는데요. 무엇보다도 지금같은 환절기나 겨울철 감기예방을 위해서 만들어두면 좋은 음식입니다.

6인분 이상

30분 이내

초급

요리하는이기사

[더보기] 소중한 한사람과의 행복한 한 끼를 위해 요리하는 이기사입니다.《백종원레시피 위주로 레시피 업데이트합니다》푸드인플루언서 https://in.naver.com/glory_chef

조리순서

전체보기

STEP 1/15

레몬청 만들기에서는 레몬껍질에 남아있는 잔류농약이나 왁스 제거가 중요합니다.
STEP 2/15

1차 세척
볼에 베이킹소다를 일정량 넣고,
STEP 3/15

물을 넣어 베이킹소다를 녹인 후 레몬10개를 넣고 10분정도 담궈놓습니다.
STEP 4/15

2차 세척
소금 5큰술 이상을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 5/15

소금 뭍은 레몬을 하나씩 양손으로 잡고 빡빡 문질러주세요. 맨손으로 한다면 손이 아플수 있어 장갑을 끼고 하는것도 좋을 거 같습니다.
STEP 6/15

열탕소독
유리병 입구쪽 바닦면을 거꾸로 세워둔 후,
유리병 입구가 잠길 정도의 물을 받아 물을 끓여줍니다. (열탕소독의 경우 보존기간을 늘려줍니다.)
STEP 7/15

끓는물에 20초가량 굴려줍니다.
STEP 8/15

끓는물에서 빼낸 레몬을 행궈내고 큰볼 하나에는 설탕 700g 이상을 담아놓습니다.
STEP 9/15

레몬을 얇게 썰어냅니다. 레몬의 위아래 꼭지를 제거합니다. 그대로 써도 상관은 없지만 하얀 부분이 많이 들어갈수록 쓴맛이 날수가 있어서 크게 잘라내는것이 좋습니다.
STEP 10/15

칼로 최대한 얇게 레몬을 잘라줍니다.
STEP 11/15

설탕을 담아놓은 볼에 썰어둔 레몬을 넣습니다.
STEP 12/15

장갑을 끼고 설탕과 레몬을 살살 섞어줍니다.
STEP 13/15

열탕소독을해서 수분을 날린 유리병속에 버무려진 레몬을 차곡차곡넣습니다.
STEP 14/15

마지막 남아있던 레몬물까지 넣습니다.
STEP 15/15

유리병속에 레몬 10개가 들어갔습니다. 유리병 용기의 입구쪽은 레몬이 위에서 보이지 않도록 설탕으로 덥어주는것이 장기간 보관하는데 도움이됩니다.