Name: 피자도우 만드는 법, 시카고피자 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 150g; 설탕 10g; 소금 2g; 이스트 3g; 버터 15g; 우유 100ml; 옥수수 3T; 모짜렐라치즈 3봉지; 슬라이스햄 5장; 토마토소스 3T; 파슬리; 양파 1/2개

피자도우 만드는 법, 시카고피자 만들기

늘 사 먹기 바빴던 피자 ~ 주말에 남편과 아이들을 위해 시카고피자를 만들어봤어요 베이킹에 재미가 들려서 그런가 이것저것 만들어 보는 재미로 지내고 있는데 피자도우 만드는 법도 그렇게 어렵지 않아서 도전하게 되었답니다

4인분

2시간 이상

초급

으뇽2

[더보기] http://blog.naver.com/pey3913

재료

계량법 안내

재료

노하우

강력분 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
버터 보관법
옥수수 손질법
옥수수 조리법
옥수수 보관법
파슬리 손질법
파슬리 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

[피자도우] 강력분은 체를 쳐서 곱게 내려주고요 ~이스트, 설탕, 소금은 사진과 같이 3군데로 나뉘어서 넣어주세요
STEP 2/12

가운데 홈을 파서 우유를 넣어줍니다 우유는 전자레인지에 미지근하게 데워서 사용해주시는데요 한 번에 많이 넣지 말고 2~3번 나누어 넣어주면서 반죽을 해주세요
전자레인지
STEP 3/12

덩어리가 만들어지면 손반죽으로 10분정도 해주세요
STEP 4/12

실온에 놔두었던 버터를 넣고 다시 10분정도 반죽을 해주세요
STEP 5/12

완성된 반죽은 둥글리기 한 다음 랩을 씌어 따뜻한 곳에서 40~50분 1차 발효를 해주세요
STEP 6/12

거미줄이 생긴 1차 발효가 끝난 반죽 아까보다 제법 부풀었어요다시 반죽의 기포를 빼주고 둥글리기 한 다음 2차 발효 20분 정도 해줬어요
STEP 7/12

하나는 밑에 깔을 도우, 다른 하나는 토핑을 올려 준 후 덮어줄 도우로 사용할 거라 반죽은 2:1 비율로 나누어 주세요
STEP 8/12

[시카고피자] 먼저 밑에 깔을 도우부터 밀대로 밀고 원형틀 위에 올리고 포크로 구멍을 내주세요 ~
STEP 9/12

도우 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고요 그 위에 잘게 썰은 양파와 옥수수를 넣어주세요
STEP 10/12

남은 반죽도 밀대로 밀은 다음 토핑 위에 덮어주고 바닥에 깔은 도우와 위에 덮은 도우를 감싸며 마무리를 해줍니다
STEP 11/12

그 위에 시중에 판매하고 있는 토마토 스파게티 소스를 발라주고요
STEP 12/12

슬라이스 햄과 모짜렐라 치즈 듬뿍 올리고 파슬리 솔솔 뿌려 200도 예열된 오븐에서 25분 정도 구워주세요 15분 정도 구워지고 윗부분이 탈까 봐 저는 중간에 종이호일로 덮어주었어요 ~
오븐