Name: 너무 시어버린 김장김치로 묵은지 볶음 맛있게 만드는 방법은??
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 작년김장 김치 1/2포기; 설탕 2티스푼; 들기름 3밥숟가락; 고추가루 1밥숟가락; 간마늘 1밥숟가락; 진간장 1밥숟가락; 양파 1/2개

너무 시어버린 김장김치로 묵은지 볶음 맛있게 만드는 방법은??

안녕하세요. 앙리누나 입니다.

오늘은 작년 김장김치로 묵은지 볶음을 해보려 합니다. 작년 김치 많이 남은분들은 이 방법이 가장 김치를 많이 사용해서 오래 먹는 방법일것 같아요.

4인분

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작년김장 김치
1/2포기 구매
설탕
2티스푼 구매
들기름
3밥숟가락 구매
고추가루
1밥숟가락 구매
간마늘
1밥숟가락 구매
진간장
1밥숟가락 구매
양파
1/2개 구매

노하우

김치 손질법
설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
진간장 조리법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

묵은지가 너~무 시어버려서 양념을 깨끗이 씻어내고 볶을꺼예요.
그냥 맛있게 익었다 그정도면 양념 그대로 하는게 더 맛있어요. 하지만 작년 김장김치는 너무 시어버려서 흐르는 물에 마구 헹구며 빨아주세요.
STEP 2/7

잘 씻은 묵은지를 먹기좋은 크기로 썰어 주세요.
STEP 3/7

후라이팬에 들기름 듬뿍 3숟갈 넣고 묵은지 넣어주세요.
묵은지는 들기름만 맛있어도 요리 다한거예요.
STEP 4/7

마늘1, 설탕 티스푼2(신김치에는 꼭 넣어주세요 신맛을 줄여줘요)고추가루 1,진간장1 넣고 조물조물 잘무쳐 주세요.
*신김치 신맛을 많이 없애고 싶으면 베이킹소다를 조금 넣어주시면 신맛이 거의 사라져요. 저는 신맛을 좋아해서 설탕 ,양파 정도로 해결해요.
STEP 5/7

한참 팍팍 무쳐서 양파 넣고 볶아 주세요.
물기가 다 사라지게 볶아주세요.
그래야 조금더 오래 보관할수 있어요.
STEP 6/7

묵은김치 다 씻어내고 새로 양념해서 볶는다고 생각하면 돼요.
STEP 7/7

지금 봐도 침이 막 생기네요~얼마나 신지 아니까~
며칠 반찬걱정 안해도 되겠어요.
묵은지 볶음에 두부만 같이 먹어도
그맛 아시죠??