아이가 좋아하는 연근튀김 레시피 카레토핑으로도 좋아요
울 딸아이가 유치원에 다녀온 어떤날
점심때 먹은 구멍 뽕뽕 뚫린 야채 튀김이 맛있었다 해서
단박에 연근이란걸 눈치채고 간단한 레시피로 만들어봤어요
1인분 
10분 이내 
아무나 
그저 맛있게 요리해 가족에게 먹이고 싶은 평범한 주부
조리순서
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STEP 1/7연근은 감자칼로 껍질을 벗기고
양끝은 지저분하니 잘라내주세요
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STEP 2/7원하는 두께로 연근을 썰어서
식초 2T정도 넣은 물에 잠시 담가주세요
갈변을 방지한답니다
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STEP 3/7튀김반죽을 준비합니다
튀김가루, 전문가루, 새우가루 준비해보았어요
새우가루가 따로 없다면 건새우를 믹서에 갈아서 사용해도 됩니다새우가루외에 클로렐라가루 강황 등 컬러감 있는 가루를 넣어 알록달록 연근튀김을 연출할 수 있어요^^
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STEP 4/7튀김가루, 전분가루, 새우가루 분량대로 넣었습니다 물도 넣어주어 튀김반죽을 만드는데 사실 이건 취향껏 물을 넣어주셔야해요 보통 준비한 가루들과 같은양으로 물을 넣으면 포장마차 떡볶이 주인아주머니께서 야채튀김 만들때 사용하는 튀김반죽느낌?? 저는 거기에서 물을 조금 더 추가해서 가벼운느낌?? 되직한거 말고 묽은 느낌으로 반죽을 준비했어요 그러면 일본식 튀김?? 느낌이 나더라구요
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STEP 5/7일단 튀김반죽에 연근을 넣기 전에!!!
식초물에 담겨있던 연근을 빼서 물기를 키친타월로 조금 제거해주었구요
바로 봉지에 튀김가루를 넣어 가루를 묻혀주었어요
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STEP 6/7그리고 튀김반죽을 묻혀서 튀겨주면 되어요
튀김이 노릇노릇 원한는 컬러가 나오면 그때 빼주시면 됩니다
오래 튀길 필요 없어요^^
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STEP 7/7이렇게 완성!!!!
새우가루를 넣어서 새우깡의 향도 나구요~^^
처음 만들었을때는 술안주로 다 소진했습니다 ㅎㅎㅎ
두번째로 만들었을땐 카레덮밥 만들어서 연근튀김을 토핑으로 올려주니
더더더 맛있는 한끼식사가 완성 되더라구요
그냥 밑반찬용으로 꺼내도 좋아요
아이들이 훨씬 맛나게 먹을거에요
- 튀김반죽에서 물을 넣을때 찬물을 넣거나 탄산수를 넣으면
훨씬 바삭한 식감의 튀김이 완성 됩니다!!
연근튀김 맛보장 레시피
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