1인분
15분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/14맛살은 조금 얇게 총총 썰어주세요
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STEP 2/14대파도 총총 썰어서준비합니다.
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STEP 3/14달걀은 곱게 풀어주세요.
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STEP 4/14그리고 체에 알끈을 걸러내줍니다.
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STEP 5/14알끈을 제거한 달걀에 물을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 6/14달걀물에 맛살을 절반 넣어줍니다.
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STEP 7/14그리고 파도 절반 넣어주세요.
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STEP 8/14소금으로 간을 맞춰줍니다.
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STEP 9/14뚝배기에 달걀물을 붓고 겉에 익는 테두리가 생길때까지 강불을 유지하시다가
테두리가 익기시작하면 바로 약불로 낮춰줍니다.강불-약불
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STEP 10/14약불에서 익은 부분을 숟가락으로 계속 긁어주세요.약불
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STEP 11/14이상태가 되면 긁는건 스톱 그만하셔도 됩니다.최약불
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STEP 12/14몽글몽글 해지면 남은 파와 맛살을 올려주세요최약불
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STEP 13/14그리고 가장 중요한건 중간이 오목하게 들어간 뚜껑을 덮고 1~2분정도 최고로 낮은 불에서 은은하게 뜸을 들여주세요최약불이렇게 해줘야 봉긋하게 올라오는 몽글한 달걀찜을 만들 수 있어요.
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STEP 14/14뚜껑을 열어서 완성~!
- 중간이 오목하게 들어간 뚜껑을 덮어주는 것.
그리고 익는 테두리가 생기면 몽글몽글해질때까지 계속 긁어주세요.
불은 처음에만 강불 그다음부터는 약불과 최고로 낮은 불에서만 조리합니다.
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