Name: 아삭하고 시원한 나박물김치 담그는 법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배추 1포기; 무 1개; 마늘 2쪽; 당근 1개; 홍고추 2개; 면보; 고춧가루 5큰술; 굵은소금 3큰술

조리순서

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STEP 1/12

먼저 배추를 손질해주세요.
배추 밑동을 칼로 자르고 반을 가갈라 주세요.
배추 손질법 레시피
STEP 2/12

배추를 낱장으로 떼어내어 물로 세척하면서 칼로 배추 잎의 반을 가르고 먹기 좋은 크기로 바로 잘라주세요.
(세척 후 나중에 한꺼번에 잘라줘도 되요)
STEP 3/12

무를 세척 후 필러로 껍질을 제거 한 다음 두께 1.5Cm정도의 나박썰기로 잘라주세요
STEP 4/12

배추와 무 손질 완료.
STEP 5/12

이제 야채를 손질해주세요.
당근은 얇게 반달모양으로 썰고, 마늘은 편 썰기로, 홍고추와 대파는 듬성듬성 썰어주세요.
마늘 2쪽은 약 12알 정도입니다.
STEP 6/12

고춧물을 만들어 주세요.
그릇에 물 3컵(종이컵)을 붓고 고춧가루 5큰술을 넣고 섞어주세요.
고운고춧가루가 있다면 이것을 사용하고 없다면 굵은 고춧가루를 사용해주세요
STEP 7/12

그릇을 받혀놓고 그 위에 면보를 올리고 만들어 놓은 고춧물을 면보 위에 붓고 꽉 짜주세요.
STEP 8/12

새롭게 만들어진 고춧물에 굵은 소금 3큰술을 넣고 잘 저어주세요.
STEP 9/12

큰 통에 배추와 무를 담고 그 위에 만들어둔 고춧물을 부어주세요.
STEP 10/12

야채를 넣고 정수 물 3리터 정도를 부어주세요.
물의 양은 눈으로 봐가면서 조절해주세요
STEP 11/12

맛을 보면 국물이 간이 베이지않아 밍밍할 거에요.
하지만 맛을 내기 위해 설탕을 여기에 첨가해주면 설탕이 녹아 국물이 나중에 물엿처럼 진득하게 변해버려요.
간을 맞추는 것은 드실만큼 그릇에 덜고 그 그릇에다 설탕과 소금을 조금씩 추가하여 골고루 저어준 후 간을 맞추어 주시는 것을 추천 드립니다.
STEP 12/12

[연관 레시피]
배추겉절이
@6943765

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