Name: 홈카페 고급스러운 크랜베리 티라미수롤 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀노른자 4개; 설탕 50g; 달걀 흰자4개; 설탕 40g; 우유 60g; 식용유 40g; 카카오가루 15g; 박력분 70g; 크랜베리 1줌; 마스카포네크림치즈 200g; 생크림 200g; 설탕 40g; 카누 1~2포; 우유 6g

조리순서

전체보기

STEP 1/22

달걀 흰자와 노른자는 분리하시되 흰자에는 노른자가 들어가면 안되요
달걀은 실온보관
STEP 2/22

달걀노른자에 설탕50g를 넣고 잘 섞어주세요
STEP 3/22

그리고 우유 30g를 넣고 섞어줍니다
STEP 4/22

그 위에 박력분과 코코아가루를 체에 쳐서 주세요
그리고 한번 골고루 섞어줍니다
STEP 5/22

그리고 식용유와 남은 우유를 넣고 한번 더 섞어주세요
STEP 6/22

달걀흰자에 설탕 40g를 두어번 나누어 넣으며 머랭치기를 해줍니다
STEP 7/22

너무 단단하지 않고 뿔이 설정도면 충분해요
오븐은 170도에서 10분간 예열합니다
STEP 8/22

카카오반죽에 쳐둔 머랭을 두번 나누어 넣고 거품이 꺼지지 않도록 섞어주세요
STEP 9/22

오븐팬에 유산지를 깔고 위에 반죽을 붓고 탕탕 내리쳐 기포를 빼주면서 정리해주세요.
반죽이 너무 많이 들어가면 말때 힘드니까 조금 얇게 깔아주세요
STEP 10/22

오븐의 온도는 170도의 예열된 오븐에서 구우라고 하는데 저는 안맞아서 180도 정도에서 약 15분정도 구워주었습니다.
집의 오븐이 온도가 낮은 편인지 높은 편인지 아시고 조절해주세요.
오븐
STEP 11/22

다 구워지면 식힘망에서 한김식혀주세요
STEP 12/22

그동안 크림을 만들건에 일단 우유6g를 따뜻한 물에서 중탕합니다.
STEP 13/22

그리고 카누를 넣고 잘 풀어주세요
STEP 14/22

생크림에 설탕40g를 넣고 휘핑해줍니다
STEP 15/22

그리고 그 안에 마스카포네크림치즈를 넣고 잘 섞어주세요
STEP 16/22

그리고 크림의 절반은 따로 빼둡니다.
STEP 17/22

남은 크림에 카누우유를 넣고 잘 휘핑해주세요.
한포 넣으면 색이 연하니까 취향에 따라 두포까지도 가능합니다.
STEP 18/22

잘 식힌 롤에 1차로 빼두었던 크림을 발라줍니다.
STEP 19/22

그리고 그 위에 카누크림을 쭉 발라주세요
STEP 20/22

마지막으로 크랜베리까지 넣어줍니다.
STEP 21/22

그리고 말아서 랩으로 감싼다음 냉장고에서 2시간 정도 두세요
STEP 22/22

먹기 좋게 썰어서 접시에 담아 완성~

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스