병어전
병어순살로 병어전 부치기
명태포보다 좀 비싼긴 하지만
담백하고 별어순살이라 가시가 발라져
아이들도 넘 좋아합니다
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/17병어순살입니다
가시가 말끔히 제거됬네요
그래두 간혹 가시가 있을수 있으니
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STEP 2/17펼쳐 놓으시면서 제거해주세요
해동하면서 물기가 있으니
키친타월로 제대한 수분제거 해주세요
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STEP 3/17밑간 양념 소금,후추,참기름을 넣어서 섞어 만들어주세요
참기름은 계란물에 넣으셔도 됩니다
*후추.소금으로만 밑간하시면 됩니다
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STEP 4/17병아순살에 솔을 이용하거나
손으로 발라주셔도 됩니다
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STEP 5/17그릇에 부침가루을 펼쳐서
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STEP 6/17병어순살을 부침가루에 앞뒤 살짝 묻혀
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STEP 7/17탈탈털어서 준비해주세요
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STEP 8/17청양고추는 고명으로 동그랗게 썰어주시면 됩니다
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STEP 9/17달걀은 포크로 풀어주시고
다진마늘1t 넣어서 준비해주세요
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STEP 10/17병어순살을 계란물을 입혀
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STEP 11/17달군팬에 올려주세요
중약불에서 익혀주시면 됩니다
식용유을 넉넉히 들러주세요
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STEP 12/17병어순살위에 청양고추을 예쁘게 올려주시고
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STEP 13/17계란물을 고추고명위에 조금씩
올려주시면 떨어지지 않고 자리잡네요
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STEP 14/17어느정도 노릇하게 익혀지면
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STEP 15/17뒤집어서 노릇하게 익혀내시면 됩니다
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STEP 16/17병어순살은 금방 익기때문에
노릇한 색이 나면 바로 건져주세요
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STEP 17/17담백한 병어순살 고소한맛과
감칠맛이 더해 촉촉하니
병어전 완성입니다
*모자란간은 간장양념에 콕 찍어드세요
간장양념: 간장2스푼,식초2/1t,다진파,통깨
- 병어순살전은 빨리 익혀지니 노릇한 색이나면 뒤집어서 2분정도면 됩니다
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