4인분
60분 이내
아무나재료
- 재료
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찌개용
- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13먼저 돼지고기김치찌개의
핵심 재료인 찌개용 돼지고기의
밑간을 먼저 해주겠슴돠
저는 4인 기준으로 만들어서
양념이 많이 들어갔는데요
인원수에 따라 양념의 양을
가감해주세요~
돼지고기밑간 = 고추장 2큰술반,
맛술 2큰술, 다진마늘 2큰술,
국간장 1큰술, 후추 약간
위 양념장을 넣어 조물조물
버무려 주신뒤
약 20분정도 재워주세요
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STEP 2/13양파는 채썰고
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STEP 3/13두부는 적당한 두께로 잘라주었어요
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STEP 4/13고추는 생략가능하고 대파를 넣어주셔도 좋아요
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STEP 5/13묵은지는 이렇게 그릇에 옮겨 담고
가위로 쓱쓱 잘라줍니다
도마위에서 잘라주셔도 좋지만 저는
요렇게 하는게 훨씬 편하고 좋더라고요
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STEP 6/1320분 정도 지난 후 고기가
적당히 재워지면
냄비에 썰어둔 김치와
고기를 넣어줍니다
여기에 참기름 1큰술과
김치국물을 1국자 정도
넣어서 약 5분정도 달달 볶아주세요
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STEP 7/13김치국물은 김치맛에 따라
빼주셔도 상관없어요
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STEP 8/13분정도 고기를 살짝 익힌다는 느낌으로
열심히 볶아주시면 되겠습니다~
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STEP 9/13적당히 볶아준뒤 깊은맛을 내주는
쌀뜨물을 넣어주시는데요
쌀뜨물은 처음부터 다 넣지 마시고
처음에는 재료가 적당히
잠길정도로만 넣어 팔팔 끓여주세요
나머지 반은 이따가 넣어줄꺼예요~
쌀뜨물이 없다면 멸치다시육수나
그냥 생수를 사용하셔도 좋습니다
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STEP 10/13국물이 바글바글 끓어오르기 시작하면
썰어둔 양파와 두부를 넣어주고요
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STEP 11/13쌀뜨물 반 남은거 있죠!?
그걸 재료가 충분히 잠길정도로
넣어주시면 된답니다
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STEP 12/13바글바글~ 끓어오르고 있네요
부족한 간은 국간장을 이용해
맞춰주시면 되는데요
저는 1큰술 정도 넣었더니
적당하게 간이 딱 맞더라고요
입맛에 맞게 드셔보시면서
간을 맞춰주세요 :)
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STEP 13/13마무리로 썰어둔 고추까지 올려
한소끔 더 끓여내시면 됩니다 :)
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