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달콤스윗맘

과카몰리 만들기 : 아보카도 보관법

아보카도로 요리할 수 있는 메뉴 중

대표적인 음식은

과카몰리

Guacamole

만드는 방법과 보관법 함께 나눌께요.
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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아보카도를 다량으로 구입 할 때는
잘 익은 보라색 부터
덜 익은 초록색까지
익은 단계별로 구입하면 좋습니다.
상온에 아보카도를 두고
껍질이 검은 보라색이 되면
제일 먹기 좋은 상태입니다.
덜익은 아보카도는 잘 으깨지지도 않고
약간 쓴맛이 납니다.
아보카도는 바나나 처럼
후숙과일이기 때문에
반드시
상온에서 껍질이 검보라색이 된 후에
냉장보관해야 합니다.

껍질이 초록색일 때 냉장고에 넣으면
그 상태에서 썩습니다.
(처음에 멋 모르고 냉장고에 넣었다가 폭망~ 했던 흑역사가...)





아보카도는 반으로 가르고
씨를 칼로 콕!
비틀어 틀면서 빼줍니다.
잘 익은 아보카도는
숟가락으로 떠내면서
껍질과 과육을 분리합니다.
잘 익은
아보카도 3개
토마토
양파 1개
실란트로 한줌
매운고추 3개
다진마늘 1큰술
※소금은 입맛에 맞게 넣어줍니다.
후춧가루를
입맛에 맞게 넣고
라임주스 2큰술을 넣습니다.
재료들을 잘 섞어주면
맛있은
과카몰리 완성!
Guacamole
아보카도는
다지거나 으깨거나
원하는 식감에 따라
만들면 됩니다.
만든직 후
바로 먹어도 좋지만,
공기에 접촉되지 않도록
과카몰리위에 비닐랩을 씌운 후
냉장고에서
2시간 또는 하루 정도
숙성후에 먹으면
정말 맛이 좋습니다.
바삭한 또띠아 칩에
과카몰리 듬뿍~ 올려
한입
고소한 칩에
부드럽고 고소한 아보카도맛과
매콤한 고추와 알싸한 마늘맛을
부드럽게 감싸주는 토마토의 맛
아삭 쌉싸름 양파
그리고
실라트로향과 시큼 라임향이
너무도 잘 어우러지며
맛 궁합이
차알~~~떡!!!!!
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

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