백종원 두부조림 칼칼하고 맛있는 밥도둑 두부조림
오늘은 좋아하는 #두부조림
백종원 두부조림을 만들어보았어요
만들기는 간단하고 맛은 간단하지 않은 두부조림입니다
재료도 간단하고 새우젓과 들기름만으로도 맛을 낸 맛있는 두부조림입니다
오늘 두부조림은 #백종원두부조림 레시피를 응용한 얼큰하고 칼칼하게 만들어보았어요
제 입에 딱 맞는 맛있는 두부조림 저와 함께 만들어 보실까요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/10두부는 도톰하게 1cm 두께로 썰어놓고 대파를 비롯 청양고추 홍고추도 썰어줍니다
-
STEP 2/10두부는 따로 부치지 않고 바로 양념을 올려줄 거라 시간도 단축되고 간단하네요
팬에 두부를 올려줍니다
두부위에 썰어놓은 대파 홍고추 청양고추를 올려줍니다
이때 야채를 조금 남겨놓았다가
완성된 다음 위에 고명으로 사용합니다
-
STEP 3/10야채를 올린 다음 새우젓을 골고루 올려줍니다
-
STEP 4/10고춧가루도 골고루 뿌려주고 설탕도 조금 뿌려줍니다
-
STEP 5/10간장을 골고루 뿌려준 다음 쌀 뜻물을 부어줍니다
진간장을 조금 덜 넣고 참치 액을 (1) 넣어주고 육수를 따로 만들지 않고 쌀 뜻물을 사용했어요
국물을 조금 넉넉히 부어주었어요
-
STEP 6/10여기서 잠깐 백종원 레시피에 있는 생강 대신 저는 생강가루를 한 꼬집 넣어 주었어요
-
STEP 7/10바글바글 끓여줍니다
여기서 잠깐?
마지막에 들기름을 넣어주는데 조금 넉넉하게 2 큰 술을 넣었더니
들기름 향 가득 더 구수하고 부드럽고 맛있네요
-
STEP 8/10마지막에 남겨두었던 대파 고추를 고명으로 올려주고 고춧가루를 조금 뿌려주면
더 먹음직스러운 두부조림이 완성됩니다
국물이 없이 두부조림을 원하시면 쌀뜻물이나 육수를 조금 줄여서 한 컵 정도만 부어주어도 됩니다
저는 국물이 조금 있어서 떠먹는 것을 좋아해서 자작하게 남아있는 게 좋더라고요
.
-
STEP 9/10아직도 MSG를 사용하시는 분들이 있으신가요
저는 몇십 년을 천연조미료를 만들어 쓰고 있는데 그래서인지
식당에서 MSG 많이 넣은 음식은 느끼하고 개운하지 않더라고요
요즘은 참치 액만 조금 추가를 해도 감칠맛도 있는 것 같아요
-
STEP 10/10깔끔하면서 칼칼한 두부조림
제가 요리프로를 안보다 보니 이웃님들 블로그 레시피에서 제 나름대로 만들어서
백종원 레시피와는 똑같지 않을 수가 있어요
그래도 제 입에 맛있으면 모두가 좋아할 것 같네요
제 입맛이 까다로운 편은 아니고 평범하거든요 ㅎㅎ
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,