Name: 할머니도 몰래 드시는 쑥 머핀
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 실온 버터 80g; 설탕 50g; 실온 계란 1개; 박력분 100g; 쑥가루 20g; 소금 1꼬집; 우유 50ml; 베이킹파우더 2g

할머니도 몰래 드시는 쑥 머핀

2021년 서울 코엑스에서 개최되는 제15차 세계산림총회를 기다리며 임산물을 활용한 레시피를 소개하고 있는 트리포터입니다~! 오늘은 쑥 가루를 이용해 쑥 내음이 은은하게 퍼지는 쑥 머핀을 만들어 봤어요! 저희 할머니께서도 한번 드시고 남몰래 또 꺼내 드실 정도로 맛있는 남녀노소 다 즐길 수 있는 간식입니다~

(양이 많지 않고 2명이 한번 먹을 양이에요)

2인분

60분 이내

초급

트리포터

[더보기] 2021 제15차 세계산림총회 서포터즈 트리포터 입니다~ 산에서 만날 수 있는 건강하고 맛있는 임산물 레시피를 소개합니다~!

재료

재료

노하우

버터 보관법
설탕 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
박력분 조리법
쑥 손질법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

실온의 버터를 크림화 시켜주세요. 거품기로 휘저어주시면 됩니다.
기계로 한다면 사진보다 살짝 더 뽀얀 색깔이 될 때 까지 해주세요! 손으로 한다면 힘드니까 여기까지..^^
STEP 2/9

저어준 버터에 설탕을 넣고 어느정도 녹을 때 까지 섞어주세요.
기계로 하는게 팔이 안 아파요.. 손으로 한다면 적당히 섞어만 줍시다ㅎㅎ
STEP 3/9

계란 하나를 풀어서 넣어주세요. 이때 절!대! 한번에 넣으면 안되고 꼭 4번으로 나눠 *조금씩* 넣어주세요
STEP 4/9

한번에 너무 많이 넣거나, 버터와 계란의 온도가 너무 낮으면 이렇게 분리가 됩니다. 이럴 때는 당황하지 말고 아주 잠깐만 중탕해주면서 저어주면 수습이 가능합니다!
그래도 너무 쎈 불은 안돼요
STEP 5/9

잘 섞이면 대충 이런 모습이 됩니다.
STEP 6/9

모든 가루 재료를 체에 걸러 준비된 버터와 섞어줍니다.
이 때 우유를 넣어 농도를 적당하게 조절하면 됩니다. 반죽의 농도는 마치 시판 고추장보다 살짝 더 꾸덕한 느낌이면 됩니다.
STEP 7/9

틀에 넣고 섭씨 170도 에서 20~25분 구워주세요.
틀에 70% 정도만 채워주면 됩니다.
저는 크지 않은 틀에 50% 정도만 채워 4개가 나왔습니다.
STEP 8/9

부풀어 갈라진 틈에 젓가락으로 푹 찍어 꺼냈을 때 묻어나오는 것이 없다면 다 익은거에요. 젓가락을 틈새로 넣어야 티가 안나요
STEP 9/9

짜잔~~ 틀에서 꺼내어 식혀주면 완성입니다!